文章主旨:自制肉松要炒到什么时候可从本文找到详细的介绍,详情如下:

肉松是一种非常好吃的小食,但是很多肉松在加工的过程当中,会加入一些添加剂,因此大家更喜欢自己在家制作肉松。那么自制肉松要炒到什么时候才算好呢?如何才能把肉松做的成功呢?今天就一起来分享一下关于制作肉松的小诀窍。

一、自制肉松要炒到什么时候

其实自制肉松在炒的过程当中,要不断的观察,因为肉松刚开始炒的时候,肉当中是有水分的,当它慢慢炒干的时候,颜色也会从发生变化,从白白的变成焦黄色。但是炒的时候,不要把它炒的特别的干,当肉松开始变软就可以好了,然后放凉之后,脆脆的就很好吃了。如果直接把它炒到酥脆,再关火,那么有可能就已经有点过火了。这样的话有可能底部的肉松就会糊。所以一般看到肉松已经炒得非常的干,而且吃上去有一些软的时候,其实就好了。

二、肉松做成功的秘诀有哪些

1.挑选食材

做肉松不能用肥肉,因为肥肉一炒就化掉了,所以一定要选择比较嫩的纯精肉,那么建议大家用猪里脊肉来做肉松是最好的。猪里脊肉买回来之后,将其切成小块,这样煮上去更容易软烂。

2.用手撕肉

很多人以为肉松的是刀切出来的,其实并不是这样的,因为肉它其实是有纹理的,所以建议大家将煮好的肉,根据它的纹理来把它撕成碎条,这样的话吃上去更加有嚼劲,而且整个成品看上去可以更加有卖相。

3.多加调味料

肉松在炒的过程当中一定多加调味料,除了普通的盐,味精都要放以外,还必须加入蚝油,胡椒粉,料酒,糖,芝麻等等,这样炒出来的肉松的才会特别的香,特别的好吃。

4.注意火候和时间

炒肉松的时候一定要注意火候,如果肉松炒的时间短,吃上去就软趴趴的,没有酥脆的口感,但是如果炒的过火之后,等到酥脆之后再关火的话,又会有烧糊的感觉。所以炒的时候一定要边炒边观察,边品尝,感觉有点酥脆时候就赶紧关火,用余热再去炒一炒,就会特别好吃。

关于肉松的制作方法就跟大家分享到这里。如果家里有老人,有孩子的话,那么自己制作的肉松的,吃起来更加放心一些。肉松拿来配着白粥吃,也可以把肉松放到面包里面,或者制作一些关于肉松的糕点,都是非常不错的,大家应该多尝试一下。

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