将蒸熟的螃蟹放入盘中,用剪刀将蟹足、蟹钳从根部剪下,放在一边。

将螃蟹翻面,去除肚脐部分的壳盖,然后揭开蟹盖。

将蟹盖中的三角锥形部位去除,那是螃蟹的胃,不宜食用,然后吮吸蟹盖上包裹的蟹黄。

拿起蟹身,用剪刀将蟹脚残留的部位剪除,并将螃蟹的嘴巴和肺部一并剪掉。

在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是螃蟹的心,大寒之物,不能食用。

在蟹身上淋入酱料,吮吸剩余的蟹黄和蟹膏。

将蟹身切成两半,顺着蟹脚的方向剔下丝状蟹肉食用,蟹壳呈半透明状表示吃干净了。

将之前剪下的蟹脚拿出,用剪刀顺着关节剪成三段。

9

用蟹脚末端捅入其余两段中,即可将蟹肉挤出。

10

将蟹钳前端直接剪开,用勺子取肉食用,后端用剪刀剪开小口后,向两侧掰开即可。

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