猪板油切成片，冷水入锅，加姜片料酒，焯3分钟（途中要把浮沫撇掉），捞出。
往锅里倒半碗清水，大火熬煮，用水熬猪油能很好的控制温度，熬出来的猪油又白又香。
等熬到汤水变透明了，转小火。
转小火之，加葱姜增香。
等板油变成金黄色，关火。
然后把猪油放到装有盐和黄豆的碗里盛放，放凉就能吃了。
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