准备一斤小螃蟹。
对半切开。把腹部的小盖子，连带蟹肠掰下来。
锅内放适量的油，螃蟹裹一层干面粉过筛备用。
油热放螃蟹。
炸熟出锅，过筛控油。
切葱丝香菜段备用。
锅内留底油，放炸好的螃蟹。
略炒放切好的葱丝跟香菜段，装盘出锅即可。
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