准备一个容器，杯子或者碗都可以。用这个容器量出6份的水倒在锅里加热致沸腾，用这个容器准备一份的豌豆淀粉和一份水充分搅拌均匀。
水沸腾后调到最小火。一定拿好铲子（淀粉水凝固的非常快），一边缓慢往锅里倒淀粉水一边顺着一个方向搅拌。
搅拌至淀粉水成粘稠的透明状就可以关火了，把成品倒入盆内自然冷却后，就是凉粉的状态了。
切成条状好入味。
生抽、豉油、芝麻油，蒜沫、葱沫、香菜、醋、花生碎、浇点烧热的花椒油，放点黄瓜丝搅拌均匀即可食用。
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