文章主旨:青汁团的做法有哪些可从本文找到详细的介绍,详情如下:

青团是南方地区在清明时节会吃的传统食物,主要是从艾草以及其他青草类食物当中,所提炼出来的汁水与糯米粉混合在一起制作而成的,有青草的清香味。那么这个青汁团的做法是什么呢?今天咱们就来分享它的制作方法。

青汁团的做法

1.做青汁

一般青汁可以选择艾草,鼠曲草,大麦叶或者是一些绿色蔬菜。不管是哪种食材,首先要将它清洗干净,然后可以切断或者切碎,再放入料理机或者榨汁机当中直接榨汁即可。如果喜欢吃稍微带有一些青草口感的,那么榨出来的汁可以不过滤。如果想做出来的颜色细腻感更加好一点的话,建议大家将榨过的青草汁重新过滤一遍。

2.和面

制作团子面粉或者糯米粉都可以,面粉的比较软一点,而糯米粉更加有弹性一些。将已经榨好的青汁倒入到面粉或者糯米粉当中,边倒那边用手去搅拌,让青汁可以和粉剂充分融合在一起,这样制作出来的团子会比较好吃,颜色也好看。

3.拌馅

青团的馅料有很多种,比如大家爱吃的豆沙馅,芝麻馅,花生馅,还有菜肉馅,包括现在比较受欢迎的网红咸蛋黄都可以。把这些馅料制作好之后,就可以制作青团了。

4.制作

将揉好的带有青汁的青团面揉成条,然后切成小剂子,压成小饼。将制作好的馅料放入到面饼当中,再把四周捏起,把它搓圆即可。如果喜欢做成造型的,也可以根据自己的喜好做成尖头的或者长圆的都可以。

5.蒸青团

制作好之后将青团放在铺有纱布的蒸笼上面,然后放入锅上去蒸,或者放入蒸箱蒸。蒸熟之后吃上去软糯香气扑鼻。

关于青团的制作方法,就跟大家分享到这里。马上就要清明节了,如果喜欢吃青团的小伙伴,不如试着自己来做,自己做的青团干净卫生,关键是价廉物美,毕竟现在外面青团价格也是非常昂贵的,自己做的自然会便宜一些,而且吃起来也放心。

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