木薯粉和红薯粉做淀粉可以吗 青团做法木薯淀粉

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勾芡的时候，都会用到淀粉，而淀粉主要用到的材料就是木薯和红薯。那么木薯粉和红薯淀粉有什么不一样呢？今天咱们就来聊聊，木薯粉和红薯粉做淀粉的区别到底是什么。

木薯粉和红薯粉做淀粉可以吗

1.细腻度不一样

木薯淀粉和红薯淀粉放到一起进行对比的话，从细腻度上可以比分辨出来什么是木薯粉，什么是红薯粉。由于木薯淀粉在制作的过程当中，工艺比较复杂，所以得到的木薯粉相对来说会更加细腻一些。而红薯粉相对来说的话，它的质地就没有木薯粉那么细腻，所以虽然两者看似相同，但是还是有一点点区别的。

2.口感不同

虽然木薯淀粉和红薯淀粉都可以用来勾芡，但是如果去烹制的话，它们的口感上还是会有一些区别的。木薯粉的又叫做泰国生粉，是从木薯中提取的地方做知的，所以它煮熟之后是成透明状，吃起来比较有弹性。而红薯淀粉它又叫做地瓜粉，所以煮熟之后吃起来比较绵软厚实一点，比木薯淀粉少了一点Q弹的感觉。

3.吃法不同

木薯淀粉因为比较有弹性，而且是呈透明状的，因此在做一些比较q弹的食物当中会用到。比如像做一些透明的水饺，或者是要透明皮质的一些食物，还有奶茶中的珍珠，芋圆等等，都是选用的木薯淀粉。而红薯淀粉因为加工制造时颜色呈现灰色，所以可以用它来做粗粮一类的话，会比较好一些。

4.价格不同

木薯淀粉和红薯淀粉，在市场上的价格是不一样的，一般一斤的木薯淀粉只需要2元左右。而一斤红薯淀粉的价格在4元左右，是木薯淀粉的2倍。所以大家在购买的时候，千万不能搞错，要学会分辨

关于木薯淀粉和红薯淀粉，就跟大家分享到这里。所以这两种淀粉虽然都可以勾芡，但是实际上要比较还是有所不一样的。所以大家平时可以在家里备上一些木薯淀粉，也可以再备上一些红薯淀粉，这样制作任何食物，都会有比较好的选择。