葱白辣还是葱叶辣

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大葱是非常常见，也是大家平时比较喜欢吃的一种蔬菜，尤其是在北方，把大葱蘸着酱来吃，特别的爽口。那么大家在吃大葱的时候，到底是葱白辣还是葱叶辣呢？怎么吃才会更加体现它的美味呢？今天就来跟大家聊聊关于大葱的味道以及它的吃法。

一、葱白辣还是葱叶辣

葱白。

吃过大葱的人都知道，大葱分葱叶和葱白，葱白在底端会连着根，上面的叶子是绿油油的，吃的时候呢，其实会发现相对来说，葱叶它的汁水不是那么丰盛，所以吃上去口感会偏甜一些，而葱白的话，它底部吸收的营养比较丰富，所以汁水特别多，辛辣味特别足，所以如果咬上一口葱白，可以眼泪直冒。所以通过品尝可以知道，大葱的葱白会比较辣一些，葱叶相对来说的，它的辛辣味就要减弱。

二、大葱可以怎么吃

1.炒着吃

大葱其实生的时候闻上去臭臭的，但是把它炒熟之后非常的香，所以大葱在南方一般都是炒着吃的。当然单炒大葱的话，味道和营养都会比较单调，因此可以炒大葱的时候，在里面加入一些配菜，比如大葱炒肉丝，大葱炒鸡蛋，大葱炒肉片等等，像特别爱吃的回锅肉里面就是有肉片跟大葱，非常的好吃，而且炒出之后香气四溢，颜色也特别的好看，做到了色香味俱全。

2.生吃

大葱其实是可以生吃的，虽然在南方地区生吃的现象会比较少一些，但是在北方地区生吃大葱是非常普遍的。北方人喜欢准备好自己熬制的大酱，然后蘸着洗干净的大葱吃，再搭配馒头或者煎饼，吃的特别的爽。因为北方寒气比较重，多吃一些大葱可以驱赶身体当中的寒气，而且北方的大葱，其实有的是经过改良的，所以吃上去它的辛辣味没有那么足，反而有一丝丝的甜味，会比普通的大葱更加好吃。

3.炝锅

炝锅其实就是把大葱作为一种配料，放在锅的底部，先把它翻炒一下，炝出香味儿来，这样再把其他的食材放进去炒，就会有大葱的香气了。所以很多地区像做一些煲仔饭，或者是做一些炖菜的时候，就会用大葱去做炝锅的锅底，这样做出来的菜香气扑鼻。

大葱到底是葱白辣还是葱叶辣，通过分析现在大家知道了吧。同时今天也分享了关于大葱的食用方法，如果大家平时喜欢吃大葱的话，可以试着来自己烹制一下，如果有机会去到北方的话，更应该尝尝北方生吃大葱的味道，相信吃过以后一定会忘不了的。