文章主旨:灌汤包是怎么做的可从本文找到详细的介绍,详情如下:

灌汤包是中华名点,在全国各地都有灌汤包店,而且非常受欢迎,足以见得国人们对这道面食的喜欢。那么大家知道灌汤包是怎么做的吗?今天就来分享制作灌汤包的小秘诀。

灌汤包是怎么做的

1.和面

做灌汤包首先需要和面。那么为了使灌汤包的皮更加筋道,而且做到皮软皮薄但是不会破,所以在面粉的选择上是有讲究的,会选用高筋面粉和低筋面粉这两种面粉,然后将它们混合起来,这样的话筋度就刚刚好,既不会太硬,又不会太软。和面的时候,最好是用温水和面,这样的话水和面粉能够充分融合在一起,揉出来的面更加软乎,发出来的面团也更加好吃一些。发面的时候最好发两次,第一次发开之后,将其揉一下,排出面团里的气,然后再醒发一下,这样做出来的包子会发的特别好。

2.制作馅料

汤包的馅料制作也非常的有讲究。南方地区一般会用猪肉做馅,还会用猪皮熬煮成猪皮冻后,拌在馅料里面,这样蒸出来的馅料就会带汤汁。北方会有一些回族,所以他们制作的馅料大都是牛肉或者是羊肉,会用牛骨和羊骨熬成汤,冻好之后拌在馅料里面,这样蒸出来的汤匙也有他馅料也有汤汁。

3.包包子

当面团和馅料都制作好之后就要开始包灌汤包了。首先要把面团搓成长条,然后切成一个个大小均等的小剂子,擀成面皮,然后把馅料包在里面。包的时候尽量多有一些褶子,这样包出来的灌汤包会更加好看一些。最后将所有包好的包子放入蒸锅中蒸15分钟左右即可出锅。

通过以上这些步骤,就可以把灌汤包做好了,而且这样做出来的灌汤包皮非常薄,肉馅比较多,而且汁水多,特别的好吃。吃的时候也需要有所讲究,先要咬开小口,吮吸汁水,然后再蘸着醋来吃,这样才是真正的会吃灌汤包,大家都学会了吗?

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