外卖地沟油怎么分辨 地沟油炒菜鉴别方法

文章主旨：外卖地沟油怎么分辨可从本文找到详细的介绍，详情如下：

现在一些不法商家为了谋取暴利，经常会用一些准备废弃的地沟油来进行二次烹制，所以大家一定要留心。但是有时候不在餐厅吃饭，直接点外卖，大家知道外卖地沟油怎么分辨吗？今天就来教大家几招。

外卖地沟油怎么分辨

1.闻味道

地沟油一般都是从餐厨垃圾当中进行提炼出来的，所以再怎么提炼还会有一股比较怪异的味道。所以点的外卖拿到家之后先闻一闻，如果没有任何异味的话，可以放心食用。如果闻上去与自己点的菜的味道不一样，或者是闻到一股奇特的，或者是形容不出的味道臭味，或者是其他菜的味道，那么就要留个心眼，有可能就是地沟油。

2.看颜色

如果是新鲜的油，即使放入一些香料熬制成红色之后，油看上去颜色也是比较鲜亮一些。但是如果是地沟油的话，由于经过提炼，所以油有可能会发黑。因此点回来的外卖打开之后看一看颜色，如果颜色比较清亮有光泽，那么证明是新鲜的油。而如果看上去黑乎乎的，甚至颜色非常浓重，那么就有可能怀疑就是地沟油。

3.尝味道

吃上一口外卖，如果点的是素菜，但是吃上去不光有素菜的味道，还会有其他菜的味道的话，那么十有八九就是地沟油。另外明明点的是一种菜，但是吃上去还有另外其他菜的，甚至形容不出来的味道，也有有可能是地沟油。

4.看浓稠度

如果是清油的话，吸附在菜的表面比较轻薄，所以用水一涮的话，油就下来了。但是地沟油的话呢，听过提炼而且特别的粘稠，因此它会粘在菜上，不宜清洗干净。所以可以准备一碗水去涮一涮菜，如果很容易就把油涮下来，那就证明是干净的油。而如果怎么涮都不下来，甚至非常的黏的粘在菜上，那肯定是地沟油。

所以大家平时买回来的外卖，首打开之后留心观察，闻一闻它的味道，看看它的颜色，初步判断一下。实在判断不出的时候，再尝一尝。而且点外卖的时候还建议大家，一定要选择口碑好，最好是有实体店的外卖店，这样的话吃的才会比较放心。