鱼片煮几分钟会熟 鱼片要炖几分钟

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现在吃鱼很正常，鱼已经成为大家日常生活中必不可少的美食了，每周吃1-2次身体健康还不容易胖。大家在吃鱼的时候有没有遇到过这些问题，比如鱼片煮几分钟会熟？鱼片会什么那么容易碎？

一、鱼片煮几分钟会熟

把鱼片放入沸腾的水中煮大约40-60秒就可以捞出，最多不能超过90秒，煮的时间过长比较容易碎。另外火候的掌握也是比较重要的，火候过大会将鱼片煮烂，影响口感。总所周知，鱼肉的肉质鲜美细嫩非常受大家的喜欢。鱼肉的做法，大都比较简单多样，比如酸菜鱼、水煮鱼、麻辣鱼、纸包鱼等等。无论什么做法，味道都是十分鲜美的。

二、做水煮鱼时有哪些小技巧

1.最常被忽略的一步就是在鱼片中加入食盐、蛋清、姜末、胡椒粉、后朝着一个方向搅拌大约3分钟，之后在放入淀粉再朝同一个方向搅拌2分钟。这样做不仅仅可以增加鱼肉的韧性，还可以去除鱼腥味，使鱼肉吃着更加的鲜嫩弹牙。

2..另外在做水煮鱼的过程中，一定要等到锅中的汤汁沸腾后，才能放入鱼片。之后煮大约40-60秒后。鱼片就熟了。谨记煮的过程中不要随便搅拌锅，一定要把握好时间和火候，这样做出来的鱼才更鲜嫩可口。

三、怎样做出来的鱼才鲜嫩不易碎

希望做出来的鱼鲜嫩不碎、而且劲道有弹性，那么最好使用新鲜的鱼肉才好。尽量使用当天杀的鱼最佳。尽量不要使用冻鱼，那么做出来之后就比较容易碎。

片鱼也是一个技术活，片的鱼肉不能太薄，也不能太厚，必须是适中才好。鱼片的厚度最好在2毫米为最佳，很多的朋友害怕鱼做出来之后会碎，所以把鱼片的很厚很厚，其实这样做是错误的。太厚的鱼片不仅口感不好而且还比较易碎。

片鱼后如果可以先放蛋清，在加入淀粉，之后再抓均匀。这样做不仅可以使做出来的鱼片更加的滑嫩，而且蛋清也可以使鱼片更加的不易碎。关于鱼片煮几分钟会熟以及相关内容就到这里结束了，看完了你都明白了吗？赶快将鱼做起来吧。