糖醋排骨还需要放盐吗 糖醋排骨酸了加什么

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制作糖醋排骨的时候，一般会加生抽或者老抽进行调味，但是糖醋排骨还需要放盐吗？放哪些调味料会使这道菜做的更加好吃呢？今天就来跟大家一起聊聊关于制作糖醋排骨的小妙招。

一、糖醋排骨还需要放盐吗

可以放盐。

糖醋排骨在制作的时候，是可以放入适量的盐。因为这道菜的咸度主要是从生抽或者老抽当中提取。但是由于生抽和老抽都会有一些酱色，所以如果放太多的话，咸度够了，但是颜色也会很深，看上去就没有那么有食欲了。因此可以适当地放入生抽和老抽进行调味上色，同时加入适量的盐，这样的话咸度正好，而且颜色也比较好看。所以在制作糖醋排骨的时候，放入适量的盐是可以的，当然具体放盐还是不放盐，还是根据自己的习惯以及烹制方法来决定。

二、糖醋排骨放哪些调味料比较合适

1.冰糖

糖醋排骨讲究的口味就是酸甜可口，那么一定要加入糖，但是普通的白砂糖只能增加甜味，却不能够增加它的鲜味以及它的光泽度，因此这时候适当的加入一些老冰糖。把冰糖化开，然后炒上糖色，会使糖醋排骨的颜色看上去更加红润有光泽，而且吃上去的口感也会更加鲜甜一些。

2.加入啤酒

糖醋排骨讲究的是肉质外脆里嫩，而想要肉质变嫩的话，除了加入普通料酒之外，加入适量的啤酒也是可以起到嫩肉的作用的。而且加入了啤酒之后，不仅会使肉质更加鲜嫩，去腥效果也非常的好，因此可以准备一罐平时喝的罐装啤酒，在烧制糖醋排骨的时候把它倒进去，口味会提升很多。

3.香醋

做糖醋排骨的时候，在里面加上合适的醋也非常重要。目前市面上的醋非常多，而最适合做糖醋排骨的醋则是香醋，因为香醋有着自己浓郁的香气，酸度适口，做糖醋排骨是最好吃的。因此在挑选醋的时候，买上一瓶香醋用来做糖醋排骨最恰当。

通过今天的分析，现在大家应该知道如何将糖醋排骨做的好吃了吧。所以制作糖醋排骨这道家常菜肴，不仅要有熟练的烹饪方法，而且在调味料的选择上也是有讲究的，只有好的食材，好的烹制方法，才能做出非常好吃的菜肴来，希望通过今天的介绍，能够提高大家的厨艺。