青椒肉沫烧茄子的做法

青椒肉沫烧茄子是一道各种聚餐上不可缺少的一道菜，口感鲜美，在家就能做，赶紧get起来！

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：茄子2根、青椒1个、肉末80克

辅料：姜1块、蒜1瓣切末、小葱1根、淀粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蚝油1勺

步骤：

1、姜1块切末；

2、蒜2瓣切末；

3、小葱1根切葱花；

4、青椒去蒂去籽切块；

5、茄子洗净去蒂切条；

6、放入盐1勺；

7、白醋2克；

8、淀粉1勺拌匀；

9、腌制5分钟；

10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

11、将茄条放入锅中炒熟后捞出；

12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

13、放入肉末炒干水分；

14、放入切好的青椒块炒匀；

15、放入老抽2克；

16、料酒1勺；

17、蚝油1勺炒匀；

18、调入盐半勺；

19、鸡精半勺；

20、加入姜蒜末；

21、茄条翻炒均匀；

22、装盘撒上葱花点缀即可。