京酱肉丝的做法 京酱肉丝开头语

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：酱香

分类：炒菜

主食材：猪里脊200克，甜面酱80克，白糖20克，鸡蛋清1个

辅料：姜1块，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺

步骤：

1、大葱切成5厘米长的段；

2、然后切细丝；

3、姜1块切丝备用；

4、碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水；

5、里脊肉洗净，切细丝；

6、加入生抽1勺；

7、料酒1勺；

8、淀粉半勺；

9、鸡蛋清1个；

10、往一个方向拌匀后腌制10分钟；

11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

12、倒入腌好的肉丝快速滑散；

13、肉丝变色后盛出；

14、锅中留底油，放入甜面酱略炒；

15、放入葱姜水；

16、鸡精半勺；

17、白糖20克；

18、料酒半勺；

19、翻炒至白糖融化；

20、倒入肉丝继续翻炒；

21、至肉丝均匀的裹上酱汁；

22、将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。