鱼香茄盒的做法 鱼香茄盒怎么做 鱼香茄盒的家常做法大全

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第一步

材料：茄子1个、泡椒5克、鸡蛋1个、葱10克、蒜2瓣、姜1克。调料：食用油20g、豆瓣酱2g、白糖3g、醋5g、酱油2g、鸡精2g、红薯淀粉20g、盐2g、水淀粉4g。

第二步

将茄子切成厚圈。

第三步

剁碎泡椒。

第四步

切大葱。

第五步

蒜末。

第六步

将姜剁成粉末。

第七步

鸡蛋打散，加入红薯淀粉，搅拌成面糊。

第八步

把油倒进锅里。油温五成热时，将茄子圈放入面糊中，包裹均匀。放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干水分。锅内留少量底油，加入豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，翻炒，倒入100ml清水，烧开，加入糖、醋、酱油、鸡精、水淀粉和炒好的番茄盒，翻炒。

第九步

大火收汁就行了。