石蛋的制作方法及营养 凉拌石蛋的制作方法

材料：鸡蛋，食用面碱，黄瓜。

1、先把5克食用面碱用水化开，鸡蛋在上部弄个小口倒出蛋液，蛋壳用清水冲干净倒立控干净水备用。

2、鸡蛋8个在碗里打散，将黄瓜切片，挖去中心，剩下的作为蒸鸡蛋时的底座。

3、把化好的面碱水倒鸡蛋碗里顺时针搅匀，会看到金黄的蛋液变深了。

4、再拿个筛网过滤鸡蛋液，过滤好后倒入蛋壳中，每个都不要倒太满（否则会出现小包）。

5、蛋液都倒好，黄瓜片放盖帘上摆好，上面放鸡蛋盖盖蒸15分钟。

石蛋拥有鸡蛋一样的蛋白质等的营养，是一种在东北地区非常流行的食物，无论是路边的小摊，还是饭店，都有着石蛋的身影。