糖醋排骨的做法 糖醋排骨的做法和配料

　　排骨洗干净后剁成小块，生姜切成薄片，再将两者一起放进水里煮，等排骨变色后捞起。在锅中烧油，油开后放入排骨翻炒，加入醋和清水，再加老抽和生抽调色，最后加白糖和盐，汤汁浓郁后大火收汁，糖醋排骨就做好了。

　　准备食材：排骨、生姜、盐、白糖、料酒、醋等

　　1、先将排骨清洗干净，用刀剁成小块，生姜切成薄薄的小片，将火打开，在准备好的清水里面倒入姜片和排骨。

　　2、等排骨煮变色之后捞起，放在碗里备用，然后在锅里面倒油，油开后将排骨倒进去翻炒，加入醋和清水。

　　3、接着加入老抽和生抽调色，为了口感更佳，还要加一些盐和白糖，等汤汁渐浓之后，再大火收汁，这样糖醋排骨就做好了。

　　小窍门：老抽和生抽主要的作用是调色，能让排骨看起来更有食欲，注意在收汁的时候一定要花费一定的时间，这样口感才会更好。