【catenazapata红酒2007】关于阿根廷门多萨产区，你不可不知的 10 件事

门多萨(Mendoza)是阿根廷最著名的葡萄酒产区和产量最高的葡萄酒产区，生产了最好的马尔贝克(Malbec)葡萄酒，而马尔贝克也制造了门多萨产区。

门多萨的马尔贝克葡萄酒风味浓郁，酒体醇厚，深受国内外葡萄酒爱好者的喜爱。今天就来聊聊门多萨产区你不可不知的 10 件事。

1、门多萨：阿根廷最知名最大的葡萄酒产区

阿根廷的葡萄种植历史较为久远，在 1551 年便种下了第一株葡萄，但真正开始兴起却在19世纪早中期，当时阿根廷民众战胜西班牙殖民者，建立独立的国度后，葡萄产业才真正得到发展，但葡萄酒品质较为普通，多为一些低廉餐酒。随着软饮料和啤酒进入市场，导致阿根廷葡萄酒的销量出现暴跌的现象，随后在 1982 到 1992 年间，广大葡萄园被连根拔起，葡萄酒产业出现萎靡状态。

直到 90 年代后期，很多全球各地的投资者看重门多萨葡萄酒的潜力，纷纷在此建立酒庄，从此门多萨葡萄酒产业得到快速发展，葡萄酒品质也不断攀升。如今，门多萨的葡萄酒产量占据全国的 70% 以上，是阿根廷最大最知名的葡萄酒产区。

2、门多萨最杰出的红葡萄品种：马尔贝克

马尔贝克原产于波尔多产区，如今是阿根廷“国宝级”葡萄品种，在门多萨产区表现最为优异。门多萨的马尔贝克果实小，果束紧凑，能完美的适应当地的气候环境，既含有浓郁的风味物质，又能保留一定的酸度，品质非常优异。门多萨马尔贝克酿造出来的葡萄酒因颜色深浓而被称为“黑酒”，常带有黑樱桃、黑莓、李子和紫罗兰等香气，单宁含量充足，酸度适宜。经过橡木桶陈酿的马尔贝克葡萄酒还会带有巧克力、咖啡、烟草、紫罗兰和皮革等风味，酒体饱满强劲，层次较为复杂。

除马尔贝克外，门多萨产区著名的红葡萄品种还有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和梅洛（Merlot）等。

3、门多萨最杰出的白葡萄品种：特浓情

特浓情（Torrentes）起源于西班牙，但不受当地人重视，常酿造成酒体纤瘦的餐酒，后来随着传教士传播到阿根廷，将其种植在萨尔塔（Salta）和拉里奥哈（La Rioja）地区海拔高达 3,000 米的山坡上，由于阿根廷高海拔的优势为特浓情的生长提供了充足阳光和凉爽的昼夜温差，使得特浓情果实品质非常优异，酿造出来的葡萄酒常带有浓烈的玫瑰花和麝香香气，同时还会浮现金银花、桃子、杏、青苹果、柑橘和桃子等香气，犹如香水一样，酒体丰满且果味十足，酸度适宜且平衡感较佳。如今，特浓情是门多萨最重要的白葡萄品种之一，号称阿根廷的“外交大使”。

除特浓情外，门多萨种植的白葡萄品种还有：霞多丽（Chadonnay）、白诗南（Chenin Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和亚历山大麝香葡萄（Muscat of Alexandria）等。

4、门多萨葡萄酒成功的 3 大因素

门多萨之所以能成为阿根廷最优异的葡萄酒产区，主要离不开这 3 大因素。

（1）海拔高：门多萨的平均海拔介于 700-1,400 米之间，海拔过高会导致气候冷凉，不利于葡萄成熟，且容易遭受冻害；而海拔过低会导致昼夜温差较小，不利于酸度和风味物质的保留。门多萨的昼夜温差较大，有时可达 20℃。夜间气温低，有助于葡萄保持一定的酸度，风味物质得到浓缩。

（2）阳光充足：门多萨白天光照强烈，生长期平均温度为 25℃ 左右，使得葡萄成熟度高，风味物质集中浓郁，品质好。

（3）空气干燥：干燥的空气让葡萄几乎没有任何的病虫害，从而能稳定的生长，品质较为优异。

5、门多萨葡萄酒面临的 5 大挑战

门多萨葡萄酒产业虽然较为成功，但也面临着巨大的挑战，主要为以下 5 点。

（1）无节制灌溉：安第斯山冰雪充足，从而保证了水源的充足。很多酒庄或酒农重产量不重视质量，经常灌溉无节制，从而稀释了葡萄果实的风味，使得酿出的葡萄酒品质较为平常。

（2）降雨量少，但集中在生长季：门多萨的降雨量较少，仅为 200 毫米左右，但却集中在生长季，因此会影响葡萄果实的品质。

（3）春秋霜冻：门多萨由于海拔较高，在春天和秋天的时候，容易造成霜冻现象。在一些恶劣年份，葡萄藤还会有冻死的危害。

（4）秋收冰雹危害：秋收时节，门多萨产区还会有局部冰雹的现象，随着厄尔尼诺气候的影响，这种冰雹现象越来越明显。如今，很多酒农安装了特殊的防冰雹网罩来预防这一危害。

（5）开花期猛烈的热风：在门多萨东北部，开花期还会遭遇猛烈、干燥的热风，从而容易造成疏花的危害，降低葡萄产量且影响葡萄的品质。

6、门多萨的 4 大知名子产区

门多萨地域较为辽阔，主要分为 4 大子产区，每个子产区形成的葡萄酒风格也会有所差异。

（1）门多萨中部：这是门多萨最著名的产区，大部分知名的酒庄都位于此，主要以路冉得库约（Lujan de Cuyo）和迈普（Maipu）产区最为著名。路冉得库约以出产最顶尖的马尔贝克葡萄酒而著称，是第一个阿根廷法定产区（D.O.C），这里平均海拔在 800 米以上，阳光充足，昼夜温差较大，但该产区最大的特色是拥有众多 20 世纪保留下来的百年老藤以及贫瘠的土壤，从而酿成的葡萄酒风味物质充足，矿物质味浓郁，品质优异。

迈普也是门多萨历史悠久的产区之一，土壤为少见的砾石地，以出产优质的赤霞珠和西拉葡萄酒著称，单宁强劲，酒体平衡细腻，层次复杂，品质优异。

（2）门多萨东部：与中部不同，东部由于受土壤盐分过高的困扰，这里并没有什么优异的小产区，主要以产量取胜。门多萨东部产区的葡萄园海拔较低，且灌溉充足，果实粒大但风味物质欠缺，出产的葡萄酒多为餐酒。

（3）门多萨东南部：以圣拉斐尔（San Rafael）产区最为知名，该产区海拔较低，通常在 450-800 米之间，光照强度高，但也会经常遭遇冰雹的危害。整体上，该产区的葡萄单宁和糖分成熟度非常好，而酸度较低，酿造出来的葡萄酒会稠厚但不平衡。因此，圣拉斐尔产区酿造马尔贝克时，常常混合其他高酸度的葡萄来维持酒质的平衡。

（4）门多萨西南部：以尤科峡谷（Uco）最为知名，这是门多萨一个年轻但又令人兴奋的产区。葡萄园多位于 900-1,500 米的高海拔地区，其葡萄藤树龄相对年轻，但酿造出来的马尔贝克葡萄酒果香浓郁，酒体柔顺，单宁饱满强劲，品质优异。其中图蓬加托（Tupungato）子产区以出产优异的霞多丽葡萄酒而著称，这里夜晚气候非常凉爽，葡萄拥有美妙的果味和酸度。如今，图蓬加托产区越来越重视葡萄园现代化、精细化的管理，从而品质也越来越高。

7、门多萨酒王：卡氏家族酒庄

卡氏家族酒庄（Bodega Catena Zapata）是罗伯特•帕克的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》（Wolrd’S Greatest Wine Estate）一书中唯一收录的南美洲酒庄，其庄主尼古拉斯•卡帝那（Nicolas Catena）被《醇鉴》（Decanter）杂志评为 2009 年“年度人物（Man of The Year）”。

酒庄酿造的沙巴达马尔贝克葡萄酒（Nicolas Catena Zapata）被认为是阿根廷首款能够媲美世界顶级葡萄酒的阿根廷美酒，在 2000 年美国和欧洲举行的盲品比赛上打败过拉图（Chateau Latour）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、西施佳雅（Sassicaia）和作品一号（Opus One）等名酒，同时也是第一款获得帕克 98+ 分的阿根廷葡萄酒。

8、门多萨：诞生了很多知名的外资酒庄

随着门多萨葡萄酒的品质越来越高，吸引了很多国际知名的酒业公司或酒庄来此投资，包括大名鼎鼎的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和 LVMH 集团等。

拉菲古堡与卡氏家族酒庄合作建立了凯洛酒庄（Bodegas Caro），生产阿曼卡亚（Amancaya）和凯洛（Caro）2 款顶尖葡萄酒。LVMH 则是独立创建了知名的安第斯台阶酒庄（Terrazas de los Andes）。米歇尔罗兰（Michel Rolland）联合波尔多 6 家知名葡萄酒生产商创建了七星酒庄（Clos de los Siete）。

9、门多萨：并不是阿根廷海拔最高的产区

门多萨的海拔多为 700-1,400 米之间，并不是阿根廷海拔最高的产区。阿根廷海拔最高的产区位于萨尔塔省（Salta），号称拥有全世界最高海拔的葡萄园，海拔高达 2,400 米以上。

10、门多萨：阿根廷出口量最大的葡萄酒产区

目前，阿根廷的酒庄数量大约为 1,300 家左右，生产总量占据全球产量的 5.6% 左右，出口总额约为 9 亿元。2016 年上半年出口到我国的阿根廷瓶装葡萄酒总量为 114 万升，位列第 8 位，其中大部分为门多萨葡萄酒。目前，国内消费者对门多萨马尔贝克葡萄酒的接受度越来越高。

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