【mw是什么的缩写红酒】专访唯一在华工作的葡萄酒大师阿伦

自从1976年从威尔士阿伯斯威毕业以来。

艾伦(演员)

Griffiths)的葡萄酒业务已经过去了近40多年。

阿伦曾在誉满全球的英国酒商贝利兄弟（BBR）工作了19年，担任集团葡萄酒总监，曾为伊丽莎白 女皇和查尔斯王子长期选酒。1991年，阿伦被授予葡萄酒大师（Master of Wine，以下简称MW）的专业认证，这是全球葡萄酒业最具权威的认证，现在全球仅有312人通过。2013年1月，阿伦正式加入华致，成为唯一在华工作 的葡萄酒大师，以中国市场喜好为导向的“阿伦选•葡萄酒”应运而生。以下是红酒百科全书对阿伦的专访。

问：您为什么选择毕生投身于葡萄酒行业？

答： 在大学时，我有一门课程是法语，我去法国卢瓦尔河谷实习了一年，这不但提升了法语，同时我发现我对葡萄酒以及葡萄酒贸易非常感兴趣。离开大学后，我就开始 从事非常向往的葡萄酒行业。或许我进入其它行业会赚更多的钱，因为在英国葡萄酒并不是一个很赚钱的行业，但是葡萄酒是最有趣的。例如，我会被拉菲古堡 （Chateau Lafite Rothschild）免费邀请参加晚宴，而其它人则是需要付一大笔费用。

问：您为什么加入华致酒行？

答： 在英国我过得很开心，事业有成，在加入华致之前离退休已经只有6年了，那时还没想过离开BBR。但是后来，华致向我抛出橄榄枝，我觉得很有趣，于是我开始 考虑加入华致。另一个背景是：我对我的职业最感兴趣的两点是购买葡萄酒以及与消费者交流沟通，而这正是华致想要我做的事情。不过，最吸引我的地方在于中国 是一个开放、愿意容纳新想法的市场，虽然还未成熟，但中国消费者的思想并没有被固化。

问：阿伦选的选酒原则是什么？

答： 我主要选择的是初级和中级价位的葡萄酒，高端的葡萄酒比较少，由于是中低端葡萄酒，因此要认真选择以防出现品质问题。同时，在选酒时我也会和华致的相关人 员进行沟通交流，了解所选的酒品是否符合市场的需求。阿伦选的定位是超性价比，不是贵，而是物美价廉，超值！总的来说，我对所选的产品还是比较满意的。

问：阿伦选卖得最好的产品是哪些？

答： 网络购物逐渐成为发展趋势，阿伦选就是从电子商务平台开始打造的品牌。阿伦选•葡萄酒上线之后，我得到的反馈是产区并不是消费者选酒的主要因素，风格才 是。比如，我们发现西班牙低价位的红葡萄酒会卖得比较好，因为中国消费者喜欢酒体饱满、果味丰富、酸度较低、价格比较低的葡萄酒。白葡萄酒相比红葡萄酒， 量还没那么大，但卖得最好的是一款来自罗讷河谷产区的葡萄酒，该酒酒体饱满，果味浓郁，酸度较低。

问：阿伦选会给中国消费者带来哪些新的变化？

不会有非常大的突变，因为我挑选的葡萄酒主要来自世界知名葡萄酒产区。但是我想做的是让消费者相信我们。我带给消费者的不会是很新奇的葡萄酒，但是我会给消费者带来经过精心挑选和性价比较高的葡萄酒。

答：您已经获得MW头衔，您能分享下在考试中最令人难忘的经历吗？

对于我来说，最难的部分就是技术知识，你得像科学家一样，你得知道如何种植葡萄，如何耕作，如何酿酒等。

问：那么技术部分对您的工作有什么帮助吗？

答： 有是有，但是非常少。在工作中，技术学习可以帮助我懂得为什么这款葡萄酒尝起来是这种味道。但对于我来说，更有趣的是商业价值，因为我对采购和销售葡萄酒 非常感兴趣。MW可以让你成为葡萄酒专家，但是这并不意味着你就会懂得葡萄酒市场。最好的办法就是把深厚的葡萄酒知识与商业技能结合起来。

问：为什么中国至今为止没一个人取得MW？

答： 第一，葡萄酒对于中国人来说还是一个比较新的事物。不管是从葡萄酒理论还是品鉴来说，很少有人有机会能天天接触到葡萄酒。要想成为一名MW，你至少得有 10年的葡萄酒市场和品鉴的经验。第二，需要有好的导师指导。而中国学生目前没有这样的权威导师，他们得去香港或者新加坡。因此目前中国最关键的是要有一 位MW。第三，就是语言问题，现在没有讲中文的MW，因此中国急需一名中文MW来传授中国学生葡萄酒知识。但是我相信，在7到8年后，中国一定会出现一名 MW。

问：您能给这些正在奋斗在MW路上的中国学生一些建议吗？

我建议想学习葡萄酒的中国人去澳大利亚酒厂工作，一方面可以累积葡萄酒酿造等技术方面的知识，另一方面也可以提升英语。接下来我鼓励想学习葡萄酒的人去葡萄酒商贸中心去工作和感受，如伦敦和纽约，这些地方是全球葡萄酒真正的汇聚地，你能喝到各个产区的葡萄酒。

问：您对中国市场为什么有这么高的预期值？

答： 我在伦敦时，越来越多的中国买家去欧洲购买葡萄酒，这说明中国是个正在崛起的市场。于是我开始问自己这是为什么？我也问了华致的高层领导。我想最主要的原 因之一是越来越多的中国人开始到国外旅游，于是他们接触并喜欢上了西方国家的生活方式，美食美酒就是其中之一。在伦敦，你会发现去顶级餐厅消费的，有一半 以上是中国人。中国消费者的一个消费心理是追求精致或者奢华的东西，如LV和Gucci这种品牌，而葡萄酒就是这种精致追求的一部分。此外，越来越多的年 轻人在国外接受教育，之后，他们会回到中国。他们喜欢国外的生活方式，并希望这些元素可以继续保留在生活当中。

问：在您看来，中国进口商、分销商和外国出口商在中国面临着哪些挑战？

答：我想最主要的一点是尽管消费者对葡萄酒感兴趣，但他们不知道从哪里获得购买建议和信息。华致之所以会聘请我，就是因为我在葡萄酒方面是专家，有38年的葡萄酒工作经验。而我到华致后，可以从事教育工作，和中国消费者沟通。

对于外国出口商，他们需要得到更多的信息，因为大部分中国消费者不懂英语、法语、意大利语、西班牙语，因此出口商应该从产品的本身着力，如产品的包装、颜色、酒标的设计等来吸引消费者，因此他们需要更多的市场信息。

问：您认为超市将成为葡萄酒销售的主要渠道吗？

答： 超市应该是有比较大的拉动作用。在英国，将近80%的葡萄酒是通过超市渠道进行销售的，我想中国现在目前还达不到这个比例。但我相信，在未来，超市将成为 中国消费者购买葡萄酒的主要渠道。尽管目前中国超市货架上是一些比较普通、并不是很令人兴奋的酒款，其实40年前的英国超市也是如此，但是现在英国超市葡 萄酒的品质都有很大的提升。这应该可以给中国作为一个参考。

问：您的业余爱好是什么？

答：我喜欢烹饪，经常下厨。我也喜欢打壁球和赌马。

问：站在镜子面前，您看到什么了？

答：有点上年纪的，喝了很多葡萄酒的老人。但我从不后悔，一个在葡萄酒行业里从事这么久的人怎么能不喝酒呢？（文/红酒百科全书）

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