【白酒原酒交易】浅说逃走1 《京朝一品》

原酒酒尤指酿酒厂经过固体糖化、发酵后蒸馏出没有任何添加、混合、水降的蒸馏酒。

原州酒在白酒酿造厂和兵工厂之间的交易称为原州，在民间被称为“顺流”，尤其是在北京地区。

原州酒的主导度一般较高，发酵完整，操作准确，春秋季节酒率高，主导度高，优质产品率也高。

刚从锅里蒸馏出来的白酒，其新的酒味明显，口味突出，嗓子强烈，酒香不足，需要一定程度的储藏机陈列。根据工艺和香气的不同，酒类的储存期限也不同，从3个月到3年不等。

不是所有的原酒酒酒，所有的“精馏”都喝完了。优质原酒也是合理储存后才适合饮用。

不同香型白酒的原酒储存标准不同，香型白酒储存度一般在65.5度左右。浓香型白酒约62度；酱香型白酒55度左右。不同酒厂穿的葡萄酒在标准上也有一些差异。

80年代中期以前，北京二锅头酒都是65度。原州的浙江主导度一般在65.3以上，丙白酒的主导度应该在65度以上。没有手动添加。

发酵完全的酒在蒸馏中达到前75度左右。蒸馏的早期阶段是白酒香气成分的密集地区，构成白酒香气的酯含量高，主导度也高。随着蒸馏的继续，主导度不断降低，到了53度，主业被称为主美，主导度再低的话被称为主要。酒味，酒稍微再蒸一下，提取剩下的酒粉循环。

蒸馏初期70度以上的高度白酒，酿酒业不单独装瓶销售。第一，高白酒流动时间短，比重低，产量极为有限。第二，如果把香味成分高的初始高度全部分开拿出来，蒸馏中间部分的白酒质量会大打折扣，很难再装瓶销售。

90年代以前，中国白酒的最高主导是67度衡水白干，其次是北京伊国斗酒。茅台酒53度，五粮液52度。

65度是北京二锅头州的传统主导。65度北京二锅头酒是香香型告白主义的典型代表。

酒精工厂出货的食用酒精主导度大部分是95度，加水70度左右，添加香料和香料很容易。

不要轻信超高频白酒。

市场上真正的原道酒是凤毛麟角。

今天，自80年代中期以来，经过近40年的蒸馏后，没有添加的“精馏类”的人，陈镇远也不会有很多人喝酒。

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