【大花脸白酒有多少俩】大大小小的青花、梨花、油花，这些古老的酒到底是什么，看这篇文章就都知道了。

白酒晃动后，在一定的压力和温度下，表面张力不同，晃动过程中形成的气泡就是我们常说的酒花。看花食图是酒权的学问，也是白酒蒸馏过程中掌握主导高低的传统技艺，至今仍在使用。大小不同、逆火时间不同的酒花对应的白酒度数也不同。

1、云花

酒花像米粒一样大，相互重叠(可以重叠到2 ~ 3层)，持续时间长，约2分钟，主导在40% ~ 50%之间，46%更明显。

2、油花。

酒花是小米的1/4，充满面值，纯系高级脂肪酸形成的柳州，酒度为5%(v/v)时最为明显。

3、大清华。

酒花像大豆一样大、整齐、透明、迅速消失，酒精含量为60% ~ 75%(v/v)，在70%中最为突出。

4、小清花

酒像绿豆一样大，清澈透明，消失的速度比大清华慢，酒度约为50% ~ 60%(V/V)，最明显的是58%。

5、两束花

也叫小花，云花形状，大小不同，大的像大米，小的像小米，存续时间和云花差不多，主导度在15%最明显。