【半甜红酒需要醒酒吗】葡萄酒打开不能立即喝！醒酒知识一二三

当我们谈论不懂葡萄酒的问题时，往往两个词的关键在一起。一个是醒酒，另一个是单宁。(约翰f肯尼迪)。

这次我们主要讲讲醒酒。

有一种观念认为，甜白是不需要醒的，然而小客服认为还是需要在酒杯中放置一点时间的，因为稍微放置一段时间，可以挥发掉酒中为了防腐混进去的二氧化硫味，它会影响你对甜白的享受。

那么到了干红，那可以说不仅是非醒不可，甚至一些名庄的好年份的酒，需要醒更长的时间。

这是为什么呢？

我们都知道葡萄酒中含有大量的丹宁和酸液，，这让酒的口感呈现一定程度的酸涩，装瓶的时候同样不可避免混入二氧化硫。

只有适当的丹宁才会让酒喝起来富有支撑力，醒酒可以让瓶塞、过多的丹宁，其他的一些杂味，都得到适当的挥发。随着醒酒时间的推动，丹宁和酸液都下降到一个合适的范围，酒体口感逐渐平稳柔和，果味和香气都散发出来，方能达到最佳饮用状态。

而醒酒需要的时间，一般来说半小时也就够了，好一些的酒或许需要一两个小时。陈年名庄或许需要一两天。

一瓶打开的干红，千万不要放置了一周去“醒”，否则等你想起来的时候，喝进嘴里的，或许已经逼近于醋了。