【国家级白酒品酒师人员名单】85后美女品评白酒6万多杯，你喝的海天梦是背后的门户

培养“明星”品酒师是杨海做得好吗？

门|云团队

位于宿迁、江苏北部、东南的洪泽湖、小龙虾是这里人们最喜欢的食物。但是在这里生活了8年的少女李伟已经很多年没有尝到龙虾的味道了。

李伟是江苏洋河酒厂股份有限公司试音公司、国家级白酒评委。出生于1986年的她曾用舌尖折磨过60000多杯白酒。特殊职业的性质剥夺了她生活中龙虾、火锅等日常的味道，也抹去了她淡妆、画镜子眉毛的女性的乐趣，但给了这位姑娘与众不同的青春气息。(莎士比亚)。

不久前，李伟的名字被列入了2018年全国两会代表名单，关于这位“美女品酒师”的画也展开了。

得奖是一种怎么样的体验？李伟最有发言权

不管是日常工作，还是参加行业内的大会、活动，李伟总是把话柄绑得很凉爽，干净的笑容上照着卷轴，看起来比实际年龄小几岁。

去年春节，亲戚朋友见了长辈，难免多聊几句青年一代的工作和生活。李伟可能是长辈口中的五个好青年，典型的“别人家的孩子”。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，他的家人)模范工作者，技术专家，创新之星，杰出青年。能想到的荣誉她几乎都拿走了。

2014-2015年，她被公司评为“劳动模范”，一家罗摩级试音公司的自我修养开始受到更多关注。

2015年12月，李伟当选江苏省“51创新专家”，同时获得“全国酿酒行业技术专家”称号和“国家级白酒试品酒委员”资格，不到几个月就被评为宿迁市“51毛巾标兵”，获得了专业技术和品性的双重认可。

2016年4月，在第十三届宿迁市“十大杰出青年”评选中，网上投票开始后，公司的领导人、同事和朋友们自发地向她发表、宣传、呐喊助威，李伟在几天内聚集了极高的人气，远远领先于票数。

没有无缘无故的支持，也没有随心所欲获得的荣耀。在洋河酒厂，葡萄酒品酒师的成长路径可以描述为100个锤子，李伟在8年的时间里把自己从“小学徒”培养成葡萄酒品酒师的“亮点选手”，在领导和同事们眼中，“她是一个勤奋、务实、挑战性强、自我创新强的人”。

魔神海天梦们，

李飞们是背后的门户

在人们的印象中，品酒师往往被认为是“舌尖”的职业。事实上，这是一个具有天赋和不懈共振的职业，具有极强的专业性和技术性，在一家主流工厂酿造的所有原酒都离不开他们的专业关卡和专业等级。(莎士比亚，坦普林。)

2010年，李伟毕业于徐州矿大生物工程系，起初申请杨海路质检职务，但经过味蕾数量的检测和嗅觉味觉灵敏度的检测测试，他仍然是一个“理解力高”的年轻人，被重点培养成了“未来的品酒师”。

那时她还不清楚这份工作的意义。

在此之前很少喝酒，跟着师傅第一次品尝酒的时候，那些专业的评论让她困惑不已，如何区分酒的细微差别对她来说更是难以想象。(莎士比亚)。

但是李伟是一个有心态的人，她也闪现了对公司“理解力”的最初判断。根据她自己的回忆，这个行业要靠师傅的属相。“师傅会告诉我这酒的甜味比较突出。这一杯的味道层次丰满，我要记住一杯的味道和一杯的味道，最后写下酒的味道特征。”

成为真正的品酒师后，李伟的工作剪影里经常有这样的场景。

采光好的房间，适当的温度和湿度，一排50毫升的杯子放在白色桌子上，里面有刚酿的新酒。

她坐在餐桌前拿起面前的第一杯，仔细观察杯子里酒的颜色，随后摇晃了两三次，在鼻子下面一厘米处小心地闻了闻，端起杯子喝了一口，让那一口酒在嘴里打转。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，读者)最后，她在笔记本上写道：1#:清澈透明，储藏香浓郁，酒体柔和，丰满，长长，尾巴干净，余韵长，风格出众。

画面非常安静美丽，但品酒师的工作量其实很大。一般来说，每天等待李维品感的酒大约有40杯。这么多年来，从她嘴里路过的白酒，至少有6万杯，市场上喝过的海，天空，梦想，有多少批得到了她的品评，似乎无法估量。

李伟说，分辨一杯酒细微差别的成就感是她能坚持下去的原因。退休后回到工厂的王应恒和尚是李伟的偶像。她是中国首席白酒品尝师赵国敢夫人，夫妻二人参与制作颠覆业界的棉型白酒。像王应恒、祖国这样的国酒大师杨海有30人，是业界最高的。一家酒企业拥有的国家级白酒评委越多，权威越高，就意味着越专业。在洋河众多大师的帮助下，李伟的成长非常迅速。

目前，李伟已经成长为主体设计师，在洋河主体设计中心负责成品酒设计，在面对标准经典的同时，也在进行创新的研发。他说：“消费者偏好逐渐向中美方向转变，白酒入口如何才能更柔软、对身体更友好，是目前研发的大方向。”

一夜之间成为品酒师

火锅从此是行人

除了相当繁重的工作量外，特别的工作性质也决定了李伟与众不同的生活方式或保持健康的生活方式，可以说是李伟最基本的职业素养。(莎士比亚)。

浓，放任，疯狂.这一切与她毫无关系。即使是青春正好的热血幼年。

品酒师这一行拥有独特的清规戒律，为了保护嗅觉和味觉，不但不能抽烟喝酒，作息时间也要严格地遵守规律。

所以当上品酒师后，李薇就彻底告别了火锅、烧烤、小龙虾这样的日常美味，也因此告别了一些市井中的平凡乐趣。

李薇对“清规戒律”的遵守堪称严苛，即便是春节这样的团聚时刻，家人也要为她备上一份“少油少盐不加辣”的特殊待遇。

饮食和作息之外，不能化妆或许会令一位女性品酒师失掉更多的“血量”。在李薇的生活里，就连挑选护肤品、洗发露都要坚守香味清淡的原则，餐桌上的一张湿纸巾，使用之前也要轻轻嗅闻是否过于芳香。

常年累月的清淡生活，是苦是乐作为局外人很难下结论，但这是品酒师存在的必要条件，也是李薇为消费者献上一杯最绵柔的白酒所作出的选择。

养成“明星”品酒师

是洋河干得好？

李薇身上的闪光点，也将行业视线吸引到背后的洋河身上。洋河在培养技术人才培养的意识和能力层面，称得上行业翘楚。

比如，洋河每年都会启动一轮“千人品酒师计划”，为此每年都要消耗5-6吨原酒。其中最优秀的原酒包括梦之蓝中央酒区几十年储存的老酒。

除了从源头上的重视，对于品酒师这样的职位，洋河很早便设置了严格的培养机制和成长路径。“品酒师成长之路可以说是过五关斩六将，想要在洋河做一个好品酒师，就要把自己当成孙猴子，到那炼丹炉里面淬炼几番才行。”李薇这样说。

有数据显示，洋河专业品酒师已达千人，在全国同行业堪称数量之最。而品酒师中等级最高的“国家级”品酒师，目前全国约200位，洋河独占30位，占比超过10%。

一个酒企拥有的国家级品酒师越多，往往也意味着评酒环节的专业化程度越高。这便建立起一种良性循环，正如李薇在大师们身边得以快速成长，反过来又增强了技术团队的力量，假如这样的经历周而复始地循环下去，产生的人才效能将非常巨大。

李薇说：“我不是什么厉害人物，勉强算是的话，也是洋河成就了我，没有洋河就没有现在的我。”

关于酒业代表李薇的“明星品酒师养成记”，你怎么看？文末留言等你分享！