【慢酿白酒】师傅小低温慢酿营养保健广东葡萄酒品牌启动

近年来，在茅台、五粮液等白酒企业的带动下，白酒行业发展迅速，市长/市场竞争也更加激烈，为了在市场上站稳脚跟，必须追求具有核心竞争力的原始创新，白酒四大香型之一的米香型白酒迎来了发展的新机遇。拥有200多年酿造工艺的九江酒厂在广东省脱颖而出。今年也经常进行技术革新、品牌定位、产品选择，努力打造中国大米济州第一品牌。

今年8月，中国主流流通协会和中华品牌战略研究院发表了第11届华炳杯中国主流品牌价值200强研究报告。九江酒厂连续三年位居中国米酒品牌价值排行榜、广东白酒品牌价值排行榜首位，品牌价值达到107.99亿韩元。

技术和创新为可持续发展赋予能量

预计2019年，或成为中国主业的新起点，凤凰网CEO柳时元在2019中国主业峰会上表示，近年来，中国主业正在集中力量前进，但面临重重考验。这正是传承和创新的重要时期，也是走向第四个增长高峰的重要时刻。

技术革新也成为九江酒厂发展的动力。目前，九江酒厂拥有16项批准的白酒发明专利，在白酒行业居全国领先地位，为白酒厂的可持续发展提供了动力。1月16日，中国米酒研究院在广东远航酒业集团公开卡，在研究室等功能场所正式投降。九江酒厂方面表示，该院整合一流白酒产学研资源，实现广东米酒酿造水平和售价水平，达到全国“双一流”。这次完工意味着中国米酒研究院正式拥有常设的独立科研和办公机构。

九江酒厂董事长关正生介绍，正式完工后，研究院的研究重点将从过去三年的基础性研究转向技术转化型研究，加强与消费者的链接。无论市场如何变化，技术创新和质量提高都是下一阶段产业发展的主题。

此外，中国米酒研究院当天举行了第四届科技成果发布会，展示了各理事单位的20个研究项目成果。包括口腔12房高端产品研发、节能蒸馏技术研发、香型白酒熟食工艺研究、远航酒业产品饮用舒适性、健康评价技术研发等创新成果。

营养和健康的代价小作品闪亮登场

9月29日，九江酒厂举行了“乐香中国米酒”九江酒厂67周年庆祝活动和品牌战略及新产品发布会。会上发表了《九江双证大制作》、《本美韩潮》、《鼠年念珠》等新产品，创新性地推出了“联食坊”酒美根系列产品。

随着“健康中国2020”战略的实施，各行业正在加快健康产业的布局。同样，口腔技术工厂也在产品选择上重视食品的营养健康。大师小作品中含有比瓶子里的液体大得多的营养素。每升米酒成分赖氨酸含量是葡萄酒和啤酒的数倍，乙醇含量低，营养成分更容易被人体吸收，是身体虚弱的人补气、补血的好商品，有促进食欲、帮助消化、补温、解渴、缓解血液环、乳液等功效。

能达到这一效果，得益于大师佃开创的低温发酵技术。目前是国内米酒行业中唯一掌握这一核心技术的企业。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，Light)九江酒厂方面介绍说，大制作与传统米酒35的酿造不同，采用低温慢酿造，保证20天发酵时间的酿造温度控制在15 ~ 20。利用独家秘方的主调制作具有花果香的米酒。低温酿造的酒率相对较低，但纯酒中应有的发酵微量元素(铁、锌、钙、镁等金属元素溶于酒，对酒的熟化有促进作用。使那酒更柔和、更醇厚。业内人士表示，该产品是中国米酒广东产品中的经典。

结合广东文化打造中国黄酒第一品牌

要想做好广东酒，必须从历史文化开始。广东远航酒业集团在200多年的酿造历史中创造了很多独特的酿造技艺。2009年，九江双证酒双证酿造技艺被广东省评为非物质文化遗产。

远航酒业致力于广东米酒的发展，吃“广东酒”，喝广东酒，去广东赚钱。

关正生介绍说，九江酒厂首先提出了“米制”、“纯”、“轻负担”三种主张，将大米作为九江米酒单一原料，使酒精更加纯净。其中包括低温发酵更纯，腐蚀蒸馏更纯，多过滤更纯。同时追求极度纯净轻的负担、精制原料轻的负担、低臭工艺轻的负担、出色的协调技术轻的负担。

结合广东文化酿造具有本土化特色的米酒也是九江酒厂今年的主要战略之一。11月23日，远航酒业集团2019九江双蒸第二届米酒庆典。九江双蒸第二届米酒庆典将持续举行6次活动。元航酒业希望通过米酒庆典活动传承订单化，感受订单化的魅力，给消费者带来负担轻的饮酒理念。(莎士比亚、温斯顿、母语者、母语者、母语者、母语者、母语者)

资料来源：信息时报

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