【红酒芭?S】巴贝拉葡萄酒：被忽略的意大利美酒

摘要：巴贝拉葡萄酒是一种被忽视的意大利酒，但其清爽的口感和淡酒往往很吸引人。

红酒世界网（微信号：wine-world）将带领大家一起去领略巴贝拉葡萄酒的魅力。

意大利北部是巴贝拉（Barbera）的天堂，不管是在低地斜坡还是在山谷河滩，你都能发现巴贝拉的身影。然而，巴贝拉的地位却一直没有内比奥罗（Nebbiolo）高，因此该地区最好的葡萄园（如向阳坡地处）都种满了内比奥罗。尽管地位比不上内比奥罗，但巴贝拉葡萄酒却是货真价实的“平民之酒”，不仅适合早饮，而且价格亲民。甚至有人认为，有了巴贝拉葡萄酒，你再也用不着去寻找基安帝葡萄酒了。

一、巴贝拉葡萄概览

1. 巴贝拉葡萄产区简介

巴贝拉在全球的种植面积约62,900英亩，主要分布在：

意大利：约52,600英亩，主要种植产区有阿尔巴（Alba）、奥斯塔（Aosta）、阿斯蒂（Asti）、蒙费拉托（ Monferrato）、普利亚（Puglia）和撒丁岛（Sardinia）。

美国：约7,000英亩，主要种植产区有谢拉山麓（Sierra Foothills）、加州中央山谷（Central Valley）和圣巴巴拉（Santa Barbara）。

澳大利亚：约2,000英亩，主要种植产区有马奇（Mudgee）、迈拉仑维尔（McClaren Vale）和阿德莱德山区（Adelaide Hills）。

阿根廷：约1,300英亩，主要种植产区有圣胡安（San Juan）和门多萨（Mendoza）。

2. 巴贝拉葡萄酒风格特征

果香：黑樱桃、草莓干、李子、黑莓。

其他：紫罗兰、薰衣草、香草、肉豆蔻、茴香、熏香、干叶。

橡木：适合大橡木桶陈酿。

单宁：低。

酸度：高。

陈年潜力：一般能陈年2-4年。

二、巴贝拉葡萄酒风味特征

巴贝拉葡萄酒酒色较深，酒体轻盈，口感饱满，香味丰富多样。就像大多数酒体轻盈的葡萄酒一样，巴贝拉葡萄酒带有明显的草莓和酸樱桃味，其单宁含量低，酸度高，甜美多汁，十分易饮。此外，大多数意大利的巴贝拉葡萄酒还带有草本植物的香味。

三、巴贝拉葡萄酒配餐

1. 互补型配餐

有些单种风味突出的葡萄酒和类似的食物相配往往能起到互补的作用。巴贝拉葡萄酒适合与红肉、蘑菇、草药、草本味奶酪（蓝纹奶酪）及高单宁食物（根茎蔬菜）搭配，因为巴贝拉葡萄酒劲爽的酸度能压住菜品的油腻或高单宁。

2. 协同型配餐

相似风味的葡萄酒与食物更能凸显酒的风味。巴贝拉葡萄酒适合搭配一些含有酸樱桃、鼠尾草、茴香、肉桂、白胡椒、肉豆蔻、摩洛哥香料和柑橘等香味的食品。

3. 地区特色型配餐

蒙费拉托 （Menferrato）最出名的特色菜包括塔佳林意面（tajarin pasta）、珍珠鸡腿（Guinea fowl）、炖牛杆菌（ porcini stew）以及当地风味的鞑靼牛排（carne all’albese）等，搭配上巴贝拉葡萄酒的话，往往有意想不到的惊喜！

四、巴贝拉——让你意想不到的4件事

1. 比赤霞珠古老1,000年之久

葡萄基因鉴定专家认为巴贝拉的历史可以追溯至公元7世纪，这可比赤霞珠早了整整1,000年呀！

2. 巴贝拉起泡酒——意大利的特产

巴贝拉起泡酒仅在意大利北部艾米利亚-罗马涅产区 （Emilia-Romagna）的派森蒂尼山子产区（Colli Piacentini DOC）有少量生产，其清爽的风味与蓝布鲁斯科葡萄酒（Lambrusco）或博若莱新酒（Beaujolais）类似。

3. 量少出精品

巴贝拉是一种生命力旺盛而且产量极高的葡萄品种，每英亩产量高达5吨，非常适合砂质土壤。然而，上乘的巴贝拉葡萄酒往往产自那些进行过修枝疏果的葡萄园。

4. 非常适合橡木桶陈酿

目前，越来越多的巴贝拉葡萄酒会经过橡木桶陈酿，尤其是在加州的谢拉山麓和阿玛多县（Amador）产区。这些产区出产的巴贝拉葡萄酒果酱味浓郁，还带有复杂的香草和香料味。

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