【vacqueyras2013红酒】平底瓶的葡萄酒就是差酒？我需要解释下

前几天有朋友拿瓶葡萄酒给主编判断，这酒怎么样？他说这个酒瓶是平的，质量肯定不怎么样，很便宜吧。

估计很多朋友都会有这样的疑惑，平底瓶的葡萄酒肯定就是便宜货。其实你们误会了，平底的酒瓶不一定就是便宜货，虽然大部分好酒都是有凹槽的。常见的误会还有：“螺旋盖瓶就是便宜货，浮雕瓶就是贵酒，带金丝的酒瓶就是贵酒”。让我们一起解开这些误会。

1、误会一：平底瓶=差酒

早期，葡萄酒生产过程中还没有低温结晶技术，而在葡萄酒陈年过程中，单宁和酒石酸、多酚类物质发生聚合沉淀，从而设计出葡萄酒瓶带有凹槽。葡萄酒带有凹槽主要作用是为了积存葡萄酒的沉淀，使得开瓶时，沉淀一直是留在底部的，从而不影响葡萄酒的品质。

从此以往，这个传统一直保留至今，导致很多消费者认为葡萄酒应该带有凹槽，从而遇到平底瓶的葡萄酒就认为是差酒。其实平底瓶和葡萄酒质量没有任何关联，有些平底瓶的葡萄酒品质也非常高。

路易王妃水晶香槟（Louis Roederer Cristal）是著名的香槟品牌，但其酒瓶却是一个最典型的“平底瓶”。最初，路易王妃水晶香槟是为俄罗斯皇帝专门定制的，而这位皇帝非常的谨慎，担心有人利用瓶底的凹槽偷偷携带炸药，且传统的不透光酒瓶也令他感到不安。为防止遭到迫害，他特别命令将瓶身设计成今天我们所看到的平底、全透明的样子。所以，平底瓶并不一定是品质差的表现。

2、误会二：螺旋盖瓶=差酒

有些朋友遇到螺旋盖的酒瓶，同样也认为这瓶酒是差酒，特别是在送礼的时候，感觉螺旋盖瓶的葡萄酒送不出手。螺旋盖瓶的葡萄酒真就是差酒吗？

其实不然，螺旋盖瓶并不是差酒的象征。螺旋盖好处是：能完美封存葡萄酒出厂时的品质，隔绝空气，防止葡萄酒过度氧化或漏液等现象出现，能最大程度保留葡萄酒的果香和花香等。因此，螺旋盖并不是差酒的表现。

就连最著名的澳洲奔富酒庄也在顶级葡萄酒上用螺旋盖瓶，如常见的奔富 389、407 葡萄酒都有采用螺旋盖瓶。新西兰很多名庄的一些顶级葡萄酒也采用螺旋盖瓶，如新西兰云雾之湾（Cloudy Bay）葡萄酒等。因此，螺旋盖瓶并不是差酒的表现。

3、误会三：浮雕瓶=好酒

栩栩如生的浮雕形状刻录在瓶身上，仿佛数百年岁月走过的痕迹，彰显着独一无二的悠久高贵气质，好似是一种是“高大上”葡萄酒的表现。很多消费者也会把浮雕瓶认做是好酒的一种特征。确实有很多顶级葡萄酒采用浮雕瓶，如罗讷河谷教皇新堡（Chateauneuf du Pape）葡萄酒，但也有很多品质一般的葡萄酒采用浮雕瓶。

早期，教皇新堡产区为了避免假酒，拉低产区形象才把酒瓶设计成浮雕瓶。教皇新堡酿酒行业工会设计出一种特别的浮雕瓶，启用罗马教皇的三重冠与圣彼得的钥匙作为主视觉，配上哥特体的“Chateauneuf-du-Pape Controle”字样，大大增加了教皇新堡的整体辨识度和高贵的气质。随后其他产区如瓦可哈斯（Vacqueyras）、吉恭达斯（Gigondas）、利哈克（Lirac）及尼姆（Nimes）产区等纷纷效仿，设计成类似的浮雕图案。但很多浮雕瓶葡萄酒品质却一般，如尼姆产区的很多葡萄酒都是浮雕瓶，但品质却是普通法国南部餐酒。因此，浮雕瓶并不一定代表是好酒。

4、误会四：金丝线瓶=好酒

在西班牙葡萄酒中，常常碰见酒瓶外面有金丝线网包裹着，这种葡萄酒也被消费者误认为高端酒的表现。

金丝线瓶刚开始设计的时候，主要是用来保护葡萄酒的品质。当时，西班牙顶级名庄瑞格尔侯爵酒庄（Marques de Riscal）发现，市场上出现了一些靠假现象，有人试图把瑞格尔侯爵酒庄的酒标取下，贴到廉价的葡萄酒瓶，“狸猫换太子”。于是酒庄就设计出酒瓶外面包裹着金丝网线，这样就不容易将酒标撕下了，这样就保护了酒标，也保证了葡萄酒的品质。

后来很多西班牙酒庄看到：这种金丝线瓶的葡萄酒在市场上非常受欢迎，于是纷纷效仿。演变到今天，金丝线瓶更多是为了一种美观，而不一定表明就是高端酒。因此，金丝线瓶的葡萄酒不一定都是好酒。

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。

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