(九粉怎么做好吃吗)家常粉怎么做好吃

新鲜的9层塔半碗鸡蛋、1个干辣椒、2 ~ 3个9层塔茶酱糯米粉制作方法步骤。

1.猪肉切成小颗粒，将盐、调料酒、生抽、糖和生粉混合均匀浸泡30分钟，鸡蛋在锅里炒，面粉在锅里轻轻煮，捞出冷水，准备好。

2.干辣椒、九层塔炸出香味后、加入2-3大茶匙沙茶酱炒香后，撒鱼露，加入猪肉爆炒片刻后倒入粉条一起翻炒片刻后，加入鸡蛋碎适量酱油和少许砂糖翻炒均匀上色后撒九层塔和麻油翻炒均匀即可。

小贴士

先用酱油、红糖、冰糖等材料“煎”一下肘子，是非常简单的上色办法，而且很有效果，经过这一步肘子还能有效地去除腥味。放两种糖的原因在于，红糖可以上色，还能使肉里带有一股淡淡的焦香味，冰糖则能使肘子外表更加透亮，家里实在没有可以省略掉一种，但最好别完全用白糖代替；用高压锅能节省很多时间，也可以用一个较深的砂锅来做，味道会更加香醇些，但是有一点需要注意的是，最好一次加入足量的水，炖煮的中途不要在添加水了，这样会影响味道，万不得已要加也得放开水。