【红酒时间】葡萄酒“醒酒”多长时间合适？几十块钱的酒需要醒吗？涨知识了

葡萄酒“醒酒”多合适？要叫醒几十块钱的酒吗？积累知识

不知道你看过孙红雷和张秀英主演的电视剧《好老师》吗？剧中的一个场面给人印象深刻。

孙红雷饰演的陆远，是一位在美国打拼的厨师，有一幕是陆远在一家高档餐厅点了瓶葡萄酒，但因为醒酒时间过长，葡萄酒味道变得十分难喝。

当时主人公陆远就对餐厅服务员说，“这瓶03年的意大利酒最多醒1个小时，现在都2个多小时了，快成醋了，怎么喝呢”。当时我才知道，原来葡萄酒醒酒也有这么多讲究，之前一直认为将葡萄酒放在酒杯里晃一晃就是醒酒了。

所谓的醒酒，就是将葡萄酒叫醒，使酒中的风味得以尽情发挥出来。不过，醒酒也是要讲究方法的，不然醒过头，酒可能会变得无比难喝。

那今天，懒喵就跟大家聊聊有关葡萄酒醒酒的知识，一起来看看。

葡萄酒醒酒多长时间合适？

虽说大部分葡萄酒都需要醒酒，使其喝起来风味更佳，但不同类型的葡萄酒，需要的醒酒时间是不一样的，具体可以分为下面三大类。

• 1、年轻的葡萄酒，醒30分钟到1个小时

葡萄酒可以分为年轻期、成熟期和衰老期。位于年轻期的葡萄酒，大多酿制时间不久，窖藏时间也较短，酒龄一般在3年以内，需要经过一定时间的沉淀，才能将酒中的风味发挥出来。如果直接饮用，酒中的单宁、酸度和酒精度都会比较高，喝起来会十分酸涩。

因此，年轻的葡萄酒一定要先醒酒后再喝，这样才能使其呈现出更好的状态，口感也会更加顺滑舒展一些。这样的葡萄酒，一般醒酒时间安排在30分钟到1个小时左右即可，切记不可醒过长时间，不然酒味会变得寡淡。

• 2、陈年的葡萄酒，醒酒5分钟左右即可

陈年的葡萄酒，一般属于越放越香的葡萄酒，窖藏时间较长，酒龄一般在10年以上。这些年份较久的葡萄酒，也需要通过醒酒来激发酒中的风味和香气。不过，这些陈年葡萄酒在漫长的储藏过程中，已经在慢慢被氧化。

因此，陈年葡萄酒的醒酒时间不可过长，不然会加速氧化和老化的过程，酒中的香气会很快殆尽。这类葡萄酒只需要几分钟的醒酒时间即可，使其简单沉淀下，唤醒沉睡中的香味成分，就可以开喝了。

• 3、入门级日常餐酒，不需要醒酒

不过，不是所有葡萄酒都需要醒酒的。像一些价格比较便宜、入门级别的普通葡萄酒，常在一些日常餐饮场合出现，这类葡萄酒本身酒味就不够浓厚，口感较为柔和，因此完全不需要醒酒。

如果将这些日常餐酒醒酒，空气中的氧气会使其当中的风味迅速流失，酒味很快会变得清淡无味，因此完全没必要专门醒酒。我们在喝的时候，可以适当晃下酒杯，边摇边喝即可。

葡萄酒为啥需要醒酒？

在了解了不同葡萄酒需要的醒酒时间后，相信很多朋友还会好奇一个问题，葡萄酒为啥需要醒酒。

所谓的醒酒，就是将葡萄酒放到一个比较大的玻璃容器（醒酒器）里，使其和空气的接触面积变大，短时间内接触到更多的氧气。在这个过程中，可以使葡萄酒充分呼吸，将酒中的风味尽情释放出来。

此外，通过醒酒，还能分离出一些陈年葡萄酒中的沉淀物，使其看起来色泽感更好，并且还能柔化年轻的葡萄酒当中的一些成分，减少酸涩感。总的来说，适当的醒酒，可以使葡萄酒中的风味发挥得更加淋漓尽致。

关于葡萄酒醒酒的3个小贴士

在这里，懒喵也跟大家分享3个有关葡萄酒醒酒的小贴士：

1、葡萄酒的醒酒时间，从其倒进醒酒器的那刻起，就要开始计算了；

2、具体的葡萄酒醒酒时间，根据个人口味偏好以及葡萄酒种类不同，也会略有差异；

3、一般来说，市场价在200元以下的葡萄酒，基本不需要醒酒，直接饮用即可。

结语

由上可知，葡萄酒需要的醒酒时间，和其酒龄、类型密切相关。一般来说，年轻的葡萄酒需要醒酒30分钟到1个小时左右，陈年葡萄酒只需醒酒5分钟左右，像一些几十块钱的入门级葡萄酒，则无需专门醒酒。大家下次在喝红酒时，就心中有数了。

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