草莓是整个吃起来最开心的。如果把整个草莓包在甜点里,即使咬一口,也能尝到草莓的酸甜。一想起来就流口水。今天椰子草莓大服,草莓占总面积,裹在红豆沙和糯米里,外面埋椰子。
椰子草莓大服
比都科词素
食材
糯米粉100克|玉米淀粉25克
10克糖| 75克红豆粥
橄榄油10g|草莓适量
椰子适量|牛奶适量
程序
准备好食材。
2将100g糯米粉,25g玉米淀粉,10g白糖,加适量牛奶,搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的,但不能加太多,加太多的话糯米粉会变得没弹性,吃起来口感不Q弹。因为豆沙馅已经很甜了,所以白糖根据个人口味适量加入就好。
3然后加入10g的橄榄油,继续搅拌均匀。
4盖保鲜膜上锅隔水大火蒸25分钟。
5蒸好取出晾凉。
6草莓洗净去蒂。
7取适量红豆沙,团成球。
8将豆沙球压成薄饼状,放入一颗草莓。
9将草莓用豆沙包起来,顶部露出。
10取合适的蒸好的糯米粉糊,团成球。(一定要带一次性手套哦,要不会粘手的)
11压扁成薄厚均匀的糯米皮。
12将包裹好红豆沙的草莓顶部朝下,包进糯米皮中。
13包好后收口朝下。
14均匀裹上一层椰蓉。
15成品做好,准备开吃吧!
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