【香港红酒之父】香港“葡萄狂人”：在贺兰山麓酿造中国的拉菲

新华社银川7月6日电(记者艾波梅)7月插头充满阳光。

在中国西北宁夏贺兰山东麓成片的酿酒葡萄基地内，葡萄已经开始大面积挂果，再过几个月，成熟的酿酒葡萄就会被运到附近酒庄开始酿造具有“中国国家地理标志产品”称号的贺兰山东麓葡萄酒。

这里是有“一带一路”塞北江南之称的宁夏贺兰山麓。唐代诗人韦蟾有诗云：“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。”今年６０岁的香港人陈德启正在这里经营着他的葡萄酒“王国”。９年前，这位祖籍福建、少时即闯荡泰国、并将生意版图扩大到香港、江苏等地的商人机缘巧合来到宁夏考察。

“我本来是来做房地产生意的，当地干部把地图拿给我看，我看到这里有大片空白的土地，问‘这里是什么？’他们回答‘这是片戈壁’。我就说我要去看看。”站在被白杨树包围的葡萄基地内，陈德启回忆道。

陈德启第二天就看到了这块面积达十万亩的戈壁。出于商人的敏锐嗅觉，陈德启装了一袋土壤，连夜让人送往法国检验。检验的结果让他欣喜：“这里可以种出世界上最好的葡萄。”

他马上带领公司团队第二次来到银川，与银川市永宁县政府签订了合同，买下了这十万亩戈壁的使用权。

北纬４０度是世界上公认的酿酒葡萄生长的黄金地带。在这条线的西边，法国波尔多早已享誉国际，在这条线的东边，正是贺兰山东麓。

陈德启常对人说，贺兰山东麓有“五大优势”。土壤：荒漠戈壁，富含矿物质，是从未开垦的处女地；日照：光能丰富，全年日照时数达３０００个小时；纬度：位于北纬３７度—３９度，恰好处于世界葡萄种植的“黄金”地带；海拔：１０００米到１５００米最适合酿酒葡萄生长，而这里是１１００米到１２００米；水分：年降雨量不超过２００毫升，但又有便利的引黄灌溉条件和丰富的地下水源，天旱而地不旱。

“全世界的葡萄酒都分年份，有好有坏，关键因素就是当年的降雨量，而贺兰山东麓将会是全世界少有的生产葡萄酒不分年份的产区，我相信我一定能酿出世界级品质的葡萄酒。”他说。

于是，陈德启开始了人生中的又一次创业。他住着彩钢房，吃着泡面，一年四季基本都驻扎在基地里，既是老总，也是技术总监，还因此得了“葡萄狂人”的称号。

“这里风沙大，要想种出葡萄，就得先造林。”陈德启说。然而，在戈壁滩上种树岂是一般的难。他引进滴灌系统，将事先推平的近５万亩地按一定面积划分成小块，四周全种上白杨树。这一种，就是五百多万棵，仅树苗就花了近亿元，整个滴灌系统更是耗资，超过两亿元。

“先造林后种葡萄，没有一个商人会这么做吧？但我做了，因为必须做，葡萄也需要好的生态环境。”陈德启说。

如今，戈壁变成了绿洲，这些高大挺拔的白杨树护卫着葡萄园。据了解，为保证葡萄的品质，所有葡萄苗都是来自法国、意大利的嫁接苗，同时，葡萄园也引入滴灌系统，用矿泉水标准的贺兰山水源进行灌溉，严格控制葡萄灌溉时间。葡萄基地整体投资超过１５亿元。

“葡萄不是产量越高越好，葡萄每亩限酿３００瓶红酒，最高端的只做１５０瓶，其他多余的葡萄必须毫不吝惜地摘除。”在陈德启的观念里，只有高标准的要求才能种出好葡萄，酿出好酒。

目前，陈德启共种植了２万亩葡萄，挂果的１万余亩。跟随他“巡视”葡萄基地，他时不时拨开葡萄叶看看葡萄长得怎样，和正在干活的农民交流。“你看，这些二次果，三次花都得摘掉，不然葡萄成熟程度不一会影响酒的口感。”“这边怎么葡萄还没上架？太晚了，浓密的叶子会挡住光照的，赶紧上架。”

陈德启说，除了酿出最好的葡萄酒，他还有一件引以为傲的事：解决了附近闵宁镇生态移民的就业问题。他的葡萄基地用工高峰时每天达３０００人。

２０１３年，陈德启终于迎来了收获——酿出第一批葡萄酒。

他把自己的葡萄酒取名为“贺兰神”，意为“贺兰山的灵魂”。而“贺兰神”也不负所望，先后在国内外多个比赛中夺得金奖，同时也深受消费者的喜爱，大量销往广东、上海等地。目前，陈德启的十万亩有机葡萄产业园只开发了五分之一，产值已超１０亿元。

新鲜葡萄采摘下来后要马上送到酿造间去酿酒才能保证最佳品质，因此扩大葡萄种植面积必须有配套的葡萄加工能力做后盾。陈德启打算慢慢来，每年按八千到一万亩的速度扩大葡萄种植面积。“还有这么大的面积，还有得投。”他说。

九年过去了，在陈德启的眼中，整个宁夏就像贺兰山东麓的葡萄园一样，正发生着日新月异的变化。特别是中国发出“一带一路”倡议后，越来越多来自香港、东南亚以及中东国家的普通民众、商人来到银川，探寻这曾经的丝路重镇，寻找合作的商机。

在今年３月，中国外交部举办省区市推介活动向全球推介宁夏，陈德启也携带“贺兰神”参与了这次活动。

“宁夏政府特别推介了我们贺兰山的葡萄酒，让我们的葡萄酒走进更多人的视野。”很少发微信的陈德启专门在朋友圈发布活动现场照片，并自豪地贴文：“中国最好的葡萄酒在宁夏”。

走进陈德启简陋的彩钢房办公室，便可看见墙上一幅字，上书“拓荒英雄”。正是在像陈德启这批人的带头下，贺兰山东麓才能在如今形成年综合产值达６５亿元的葡萄酒大产区，遍布大大小小的酒庄。

“我会继续为葡萄狂下去，种出最好的葡萄，酿出最好的葡萄酒，让全世界认可中国的葡萄酒。”陈德启说。（完）