【2015年白酒行业现状分析】酒类市场整体下沉扩大内需六种情况的研究与判断

今天酒价酒商经营参考书100题(20211011)

酒类市场整体下沉扩大内需六种情况的研究与判断

2020年上半年的疫情直接导致2020年整体经济状况下降，消费放缓，甚至一些特殊领域停滞不前。直到2020年下半年，整个经济才陆续放开，直到今天，部分地区的疫情仍然反复影响着全面消费。白酒市场作为受疫情影响较小的独立产业，一直受到中国消费者的关注，以茅台和五粮液为首的两家龙头企业在2020年没有反弹，全面带动了白酒市场的销售。海牙咨询公司在近几年对白酒市长/市场业绩现状的变化和中国整体消费形态的分析研究中，下了以下六大预判。

1、2021年整个上半年，全民酒饮料消费额略有增加，下半年内需持续扩大。

据国家统计局称，2021年上半年，中国商品零售中粮油、食品类零售额收入达8047亿韩元。饮料零售销售额1354亿元；烟酒零售额收入为2268亿韩元。

数据显示，上半年食品饮料、烟草类整体销售已经突破去年的一半，海牙咨询公司预测，2021年整体消费额同比增长10%以上，不会有快速爆发式消费。白酒下半年是一年的旺季，市级市场和城市市场内需将进一步扩大，聚会消费将根据各地区的限制持续恢复，在不受限制的地区将成为周期性行业重点关注的焦点。

2、国民收入分配调整变化，居民消费水平整体增长速度放缓。

2020年疫情给全国人民的消费观念带来了巨大的变化，表现出“钱必须掌握在自己手里才能安心”的心态，中国各行各业也受到了巨大的冲击。虽然各行各业各业都有冷暖，但总体上消费者的支出意愿降低了。尤其是疫情初期。由于总的疫情，“成本高的人”总体减少了，消费者更喜欢在“开源”水平上花钱，可以说消费者的消费心理具有更加慎重的消费心理。消费者肯定会更加关注自己收入的整体增长，反而对如何消费的关注度会下降。海牙咨询分析说，中国消费者不会成为守财奴。或者会逐渐释放自己的消费心理，但速度不会太快。消费者消费白酒只能是理性的选择，不会出现盲目消费、盲目喝酒的现象。无论是在国家的酒后驾驶中控制，还是对自己的健康保护，质量白酒的消费都必将成为乡镇白酒消费关注的焦点。

3.疫情后，贫富差距扩大，南北分化加剧，南方经济复苏比北方快，白酒消费也将呈现“南高北低”的形式。

整个南方城市的经济水平一直高于北方城市，乡镇市长/市场消费也是如此。特别是中国的房地产产业给南部的部分乡镇居民带来了巨大的财富。海牙咨询分析说，南方乡镇市场的白酒消费稳步增加，减少了城市的白酒消费水平，主要表现为消费的价格水平。一些名酒的中端品牌、次级高端品牌在南方核心城市“杀人”，同时将目光投向南方的乡镇市场。相反，北方乡镇市场也可以增长，但增长率并不比南方市场高。甚至在东北市场，2021年上半年整体消费也呈下降趋势。这种南北消费观念有直接关系。白酒企业在北方乡镇市场大力推进中高档产品比较困难，中低端产品相对容易开放市场。

4.乡镇漳州市场将逐步增加，渠道商和消费者的偏好将会提高。

数据显示，2020年全国漳州销售为1550亿韩元左右，约占全国白酒销售的26%。张柱烈、张柱风从2017年左右开始抬头，近三年全面爆发。主要以一线、二线城市白酒消费为主，经销商和渠道商逐步进行“漳州布局”。海牙咨询公司分析，品牌长股将继续增长，品牌长股的价格也将继续上涨(目前品牌长股的基股价格正在暴涨)。但是，对于消费较低的乡镇市场和三线、四线城市来说，中低端长洲和非一线品牌长洲将成为抢占市场的核心地区，200韩元以内的价位的长洲将出现在乡镇市长/市场需求上。部分漳州品牌力量不强，可以集中在中国的乡镇漳州市场。5.消费者的注意力从自我需求转向整个家庭需求的水平，传染病的影响使更多的人能够专注于整洁家庭的需求。

三四线城市、农村市长/市场、小镇青年。2020年，下沉市场食品饮料消费增长了29%。农村消费连续8年比城市增长快，成为我国消费市场的重要增长，接着成为扩大消费扩大内需的重点。今后将成为促进消费者升级和品牌集中的主力市场，消费版的马太效应将继续存在。乡镇消费习惯也将从对个人消费的关注转变为家庭消费水平，白酒的个人消费将下降，饮酒消费将增加。海牙咨询公司分析说，乡镇市场的灰饮料白酒消费价格一定会上升。用简单的话来说，就是“一个人喝便宜的酒，全家人喝好酒”。对白酒企业来说，聚集和消费酒的消费者培养和市长/市场运营层面上的机会很大。特别是关注乡镇餐饮渠道重点建设的消费者，可以说相对代表了乡镇的消费趋势和习惯。也可以说是整个白酒乡镇消费的代言人。另一个消费方面是疫情过后，消费者对国产品牌的信任度大幅提高。这是对地区内强势白酒品牌的新的增长机会。但是乡镇白酒的餐饮渠道和流通渠道需求很难在短时间内恢复到非常高的水平，甚至很难恢复到以前的水平，也很难在短时间内达到。白酒企业仍然是深耕的地区乡镇市场，建议培养符合现实情况的消费者，急于更快地在城镇取得较大的销量，这一点更不好。

6、国家推进乡镇振兴计划，进一步扩大乡镇市长/市场白酒消费

2018-2022年是国家提出的农村振兴计划，实际上，2015年左右，名酒企业瞄准乡镇市场，探索新的销售增长领域，挖掘乡镇市场的消费潜力。地区品牌也在实践大本营的情景，也是深挖当前农村市场的业绩贡献率。

海牙咨询公司分析说，如果国家推进乡镇振兴计划，必将利用全国优势资源向乡镇市长/市场(三四线城市)倾斜，全面吸引乡镇市场的白酒消费。同时乡镇消费者的整体消费理念也在逐渐变化。

酒的价格、白酒的品牌、价格、产区、整体的风格、消费的场所等多层面均是“向上”发展，尤其是疫情的影响，乡镇消费者会更加注重整体的白酒质量。
以上六点是黑格咨询针对白酒市场消费者下沉，内需扩大的一些趋势的思考。从全国的白酒形态上看，白酒的持续增长是必然态势，只是速度不会有明显的大幅度变化。全国5万多个行政村是白酒企业拉动内需，培育消费者，拉动销售的必战市场，也是有利的机会。(原标题：四论市场 | 白酒市场整体下沉，内需扩张六大形势研判)

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