【朗姆酒白酒】甜点散发出美妙香气的重要原料朗姆酒

制作甜点的时候，有同样的调味品，即使我们无意注意到它，但出现在各种甜点食谱上的概率已经完全不能忽视了。就是朗姆酒。(食物)。

太多甜点里放朗姆酒。奶油蛋糕、冰淇淋、尤其是各种巧克力甜点离不开朗姆酒。在按部就班制作的时候，我们难免会有朗姆酒在这里到底起到什么作用的疑问。(莎士比亚、朗姆酒、朗姆酒、朗姆酒、朗姆酒、朗姆酒、朗姆酒、朗姆酒)

答案很简单。朗姆酒最大的作用是调料。特别是巧克力蛋糕等味道浓郁的甜点，可以给甜点带来更层次的香气。如果没有朗姆酒，这些好吃的甜点尝起来很好吃，但不会那么有趣。

栗子巧克力蛋糕

当然，用于调味的酒不仅仅是朗姆酒。白兰地、多种口味的利口酒、甜点也常用来添加香味，不同的地方有不同的应用。下面，一起了解一下。

1、朗姆酒是烈性酒。以甘蔗糖蜜为原料生产的蒸馏酒，英文名RUM是世界八大烈酒之一。因为是烈性酒，所以酒精度数不会太低。一般在36%以上。朗姆酒的品种很多，最常见的分类是白拉姆、黑拉姆和金拉姆。制作甜点的时候，多用香味浓郁的黑朗姆酒。当然，如果你手头只有白朗姆酒，可以以方便为标准。

2.在超市挑选的时候，兰姆弗里调酒师很显眼。这种华丽的时尚葡萄酒很受欢迎，但只是朗姆酒和其他香料、果汁等混合制成的饮料，酒精度数通常不超过15%。它们属于朗姆酒的再制品，不能用作朗姆酒。

3.如果手头没有朗姆酒，也可以用白兰地代替。但是两种风味有明显的差异。

4.在不需要烤的甜点(如慕斯蛋糕、冰淇淋)中加入朗姆酒，或者在装烤蛋糕时加入朗姆酒(如巧克力落叶蛋糕)，朗姆酒的酒精成分会留在甜点中，量充足的时候吃，可以清楚地感受到酒的味道。因此，对酒精过敏的朋友在制作这种甜点时可以不加朗姆酒。

榴莲果冻芝士蛋糕

5.要烤的甜点里放朗姆酒。烤后酒精的成分基本挥发，朗姆酒的味道留在甜点上。对酒精过敏，或者孩子也可以放心吃。

6.除了朗姆酒，其他洋酒也经常适用于甜点。樱桃利口酒(黑森林蛋糕)、咖啡利口酒(提拉米苏)等。家里自己做了甜点，使用这种酒的时候不多。如果没有现成的东西，购买只能使用一两次似乎不太划算。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，家人)可以用朗姆酒代替水果味的利口酒，也可以用朗姆酒代替咖啡利口酒添加浓缩咖啡。当然，如果能根据食谱购买相关的酒类，就能做出更加原汁原味的味道。

7.朗姆酒除了调味外，还可以用来消除甜美的感觉。送鲜奶油的时候，在鲜奶油里放一点朗姆酒就不会那么油腻了。

8.朗姆酒的品牌和种类多种多样，制造商生产的朗姆酒味道存在微妙的差异。但是一般卖40毫升或50毫升规格的小瓶。可以先买小瓶，再尝试几个，挑选自己最喜欢的口味。如果你对口味不挑剔，大病也可以安心地生活。如果经常做甜点，朗姆酒消费很快，所以不要担心用完。