【红酒长期存放温度】红酒放久了，口感更好？这个问题没处理好，酒质会更差

网友提问：

“听说葡萄酒对心脏健康有好处，所以想喝。

为了方便，我会一次性买比较多，而且听说红酒放得越久越好，但我家里没有专门的储酒设备，请问，红酒放久了对品质有影响吗？ ”

红酒中含有较多的抗氧化物质，不仅可以起到降血脂、抗血栓、预防冠心病等作用，还有一定的预防癌症作用。然而，光照、氧气、温度等外在环境都会影响酒的品质，若是储存不当，红酒中的抗氧化物质就会受到破坏。

首先，光照会对红酒中抗氧化物质造成较大威胁，褐色酒瓶虽能挡住部分阳光，但还是会透光。若家里没有专门的储藏设备，应尽量放在阴凉避光处。

其次，氧气是抗氧化物质的第二大敌人。大部分瓶装葡萄酒所用的软木塞根本就无法做到完全密封，时间一长，氧气就会溜进去，将红酒中的抗氧化物质氧化。若家里的红酒需要长时间存放的话，建议可以在酒面上方填充二氧化碳，或者氮气，以免被氧化。

再者，若储藏温度过高，红酒中的抗氧化物质含量会明显降低，通常情况下，红酒的储藏温度建议在10~15摄氏度。此外，红酒最好恒温储藏，温度变化过大，抗氧化物质含量，及酒的香味会损失地更严重。

虽有老话说，“红酒越放越好”，但这只是针对极小一部分高档红酒而言的，市面上大多数红酒都是有一定保质期的，不适合长期储藏。若是没有专门的储藏设备，储藏条件不好，还可能使酒质衰败。