【?m山明珠红酒】澳洲葡萄酒的明珠——南澳

澳大利亚不仅是澳大利亚酒王Penfolds Grange的诞生地，还聚集了与本府一起被称为“三剑客”的Henschke和Clarendon等最高级名匠。

更重要的是，这个产区可谓是将西拉（Shiraz）这个品种演绎到了极致。这个地方相信大家已经猜到了，它就是鼎鼎大名的南澳（South Australia）。

南澳大利亚州是澳大利亚面积第四大州，昵称“节日之州”，是世界上最干旱的地区之一，位于澳洲大陆南部海岸线的中心位置，西邻西澳州（Western Australia），东北接昆士兰州（Queensland），东邻新南威尔士州（New South Wales），东南接维多利亚州（Victoria），北邻北领地（Northern Territory），是澳大利亚大陆唯一一个与所有的州和领地接壤的州，海岸线长达3700公里，以山脉、草地和山谷为主的地形，沙漠广布，独特的气候地理环境和丰富多彩的动植物生态，构成了特有的大自然景观。该州以盛产奶制品、葡萄酒和小麦著称，是澳大利亚知名的葡萄酒产地，是著名的“鱼米之乡”。

南澳州产区的葡萄酒在整个澳洲乃至整个世界都占据着非常重要的地位，出产了许多顶级葡萄酒，实际上这是同南澳州产区的气候密不可分的。首先，毋庸置疑的是，南澳州产区南部的地中海气候非常适合葡萄树的生长，而北部的干旱地区，昼夜温差大，非常有利于糖分和风味的积聚，适当运用灌溉技术就可以解决缺水问题，南澳州葡萄园在这种环境下结出的葡萄品质也非常不错，这是南澳州葡萄酒的先天保证。另外，很多的葡萄园位于山谷或海拔比较高的山区，这样在一定程度上也可以起到调节气温的作用，为葡萄树提供完美的生长环境。

如图所示：南澳主要有 6 大产区，包括巴罗萨地区（Barossa）、高山岭地区（Mount Lofty Ranges zone）、福雷里卢（Fleurieu）、石灰岩海岸（the Limestone Coast）、墨雷低区（Lower Murray）或河地（Riverland）和南福林德尔士山区（Southern Flinders Ranges）。当然，每一个产区都有各自的风格特点。

在上世纪末期，南澳以丰富强劲的葡萄酒闻名天下。深厚的历史传统很重要，当然也不能忽视创新力。虽然还有许多传统生产商在继续酿制口感厚重的红葡萄酒，但其实南澳早已经掀起了一股新的浪潮：重视葡萄园、低干预政策、引入新的品种和开发新葡萄园等……南澳葡萄酒早就有了更多种可能。