【什么红酒颜色最深】蓝橙黄绿......各种颜色的葡萄酒

按颜色分类，将葡萄酒分为红、白、桃三大类

当你看到绿色、蓝色和橙色的酒时，服务员认真地说这是葡萄酒时，希望你的表情不是这样的。

事实上，广义上来说，葡萄酒的颜色不是这三种，而是蓝色、绿色、甚至橙色。

蓝色葡萄酒

蓝色的葡萄酒？

这确定不是童话里巫婆的毒药水吗？

在2015年，六名没有任何酿酒专业背景的西班牙年轻人搞了件大事情，酿造出了世界上第一款蓝色葡萄酒Gik。

虽然听起来不可思议，但Gik确实是由葡萄酿造而成。这款葡萄酒是采用产自西班牙（Spain）北部的比埃尔索产区（Bierzo）的红、白葡萄混酿而成。只不过向其中加入了葡萄皮中的天然花青素和靛蓝素，使酒液呈现出令人难以置信的宝蓝色。

小编OS：加了这么多东西，不知道还算不算是葡萄酒了......

Gik团队的发言人表示：“我们想研发出一种极具创新性而又大胆的产品来迎合这个不断变化的世界，也就是说葡萄酒行业也需要进行一些革新了。”在其网站上是这样描述的，蓝色就代表着“运动、创新、流动、变化和无限可能。”还引用了俄罗斯画家瓦西里·康定斯基（Wassily Kandinsky）的一句话：“蓝色变得越深，它就愈加强烈的呼唤人们走向无限并唤醒人们更纯粹的欲望。”

橙 酒

如果说上述蓝色葡萄酒是通过特殊的“整容”改变了本身的颜色，那橙酒可就是原汁原味的葡萄酒。虽然这种颜色很容易让人联想到发酵后的橙汁或南瓜汁，但它在葡萄酒中可是有老祖宗般的地位与历史。

橙酒的酿造方式较为特殊。按照当地的传统方式，需要先将白葡萄带皮带籽一同进行发酵和浸渍，不添加人工酵母。酿造优质的橙酒需要成熟度足够的丽波拉葡萄。在奥斯拉维亚（Oslavia），黄丽波拉葡萄带皮浸渍的时间从15日至4个月不等。

这样酿造出来的酒色泽由淡橙色到橙红色不等，单宁感十足，显得粗犷强壮，但又不失白葡萄酒优雅的花果香。长时间陈年后，还会发展出蘑菇、坚果和太妃糖之类的氧化香气。

从目前来看，橙酒并不是市场上的主流，但它却诞生于白葡萄酒之前，在三千年前的格鲁吉亚，人们就已经开始酿造橙酒了。虽然如今橙酒还只能算作白葡萄酒的一种，但说不定哪一天，它也能像桃红酒一样，成为一种独立的葡萄酒。

绿 酒

绿酒是葡萄牙西北部地区一种独特的葡萄酒，通产带有清新的味道和不高的酒精度。

和其他彩虹色葡萄酒不一样，绿酒可不是绿色的哦！

绿酒主要产自米尼奥（Minho）地区，一般口感清爽，味道淡雅。也许有人会通过“绿酒”这个名字而猜测此种葡萄酒应该是那种有点“绿”的白葡萄酒。实际上，这个“绿”指的是并非成熟或陈年的葡萄酒。所以，绿酒可以是白色的，可以是红色的，甚至还可以是桃红色的。

绿酒最大的特点，莫过于葡萄在尚未完全成熟时就被采收，这样酿出的葡萄酒带有十足的清新感，绿酒应该在上市之后尽快喝掉。这种葡萄酒一般酒精度不高，口感清淡，所以较为适合与清淡的饭菜和小吃搭配佐餐。也可以说，绿酒是夏季最佳的饮品之一。

绿酒产区

在西班牙，还有一个知名的产区，是以绿酒命名的：绿酒产区（Vinho Verde DOC）。绿酒不单单是产区的名字，也指该产区出产的一类葡萄酒。由于绿酒产区气候偏凉，葡萄果实很难达到较高的成熟度，积累的糖分不多，酿造出的葡萄酒蕴含清新活泼的果味，口感脆爽，适合在年轻时饮用，因而被称为“绿酒”。

黄酒（Vin Jaune）

在中国，一提到黄酒大家都会联想到绍兴。而在葡萄酒界中，黄酒一般指的都是法国东部汝拉地区的特产——茹拉黄酒（Vin Jaune）。

汝拉人引以为傲的瓶中“黄金”——黄葡萄酒

黄葡萄酒（Vin Jaune）是由一种叫萨瓦涅（Savagnin）的白葡萄品种酿制而成，这种优质而奇特的葡萄品种现今只有在法国东部汝拉（Jura）产区的阿尔布瓦（Arbois）和夏龙堡（Chateau-Chalon）有所种植，且年产量非常低。

黄葡萄酒的口感与西班牙雪利酒非常相似，也很接近于中国绍兴的花雕酒，其香味浓郁而强烈，常常会出现核桃、杏仁和蜂蜡的香味，且入口后的余香更是持久浓烈。黄葡萄酒具有很强的陈年潜力，一般至少要陈酿6年以上才能装瓶，其金黄色色泽是由发酵过程中自身所产生的一层发酵菌膜形成的。

从1997年开始，汝拉黄酒节“La Percee du Vin Jaune”发展成为法国年度最盛大的葡萄酒嘉年华。这个由伯纳德•巴多兹（Bernard Badoz）创办的黄酒节，旨在庆祝新年份汝拉黄酒的发布。每年2月的第一个周末，都会有数万名黄酒迷来到汝拉的某一个小镇上一起庆祝又一个新年份黄酒的装瓶。

在2011年2月的第15届汝拉黄酒节拍卖会上，一瓶1774年出品的汝拉黄酒以57,000欧元的天价售出，标志着黄葡萄酒从此进入“世界极品酒的行列”。

黑 酒

产自法国西南产区（South West）Cahors(卡奥尔)地区的地方特色红葡萄酒，酒液呈现出如墨水般的深黑色，酒体健硕，味道清香，个性十足，有“黑酒”的美誉。

它几乎可以算是葡萄酒中颜色最深的，年轻的时候单宁重到很多人接受不了，所以适宜陈年，而陈年后有皮革和野味的特殊口感。