(春茶为什么味道淡)春茶味道淡什么原因

春茶非常贵，特别是那么采芽头加工的茶叶，比如龙井、碧螺春、毛尖、、安吉白茶、毛峰等高级别绿茶，还有白毫银针、金骏眉，都是此类茶，但这些茶，往往让好多人很无奈，喝不懂为什么价格那么贵，却是淡淡的，似乎比那些便宜的茶，香气还低，口感还淡。

我是好茶，我有话要说：

其实是这样的，我们香气不是低，而是纯正无杂，高雅之香。我们高端茶不是淡，而是淡而有味，具有很好的饱满度和细腻度。

这样，我们就和那些品质差的香气低口感淡的普通茶区别开来，我们是非常有内涵的茶，只要你慢慢地细品，就会发现我们的闪光点。

那么，我们再回过头来，仔细研究一下，什么样的茶才能达到淡而有味，香而高雅。下面举两个例子，分别让大家比较容易理解这两方面。一个是香气，一个是茶汤的滋味。

从香气角度，我就以举香水的例子，香水的品质从不以香气的大小为品质好坏，因为香气最大最冲的是化工合成的，而那些闻着高雅，令人心情愉悦的，就是价格越贵的。对于这方面，相信女性朋友最好发言权，茶叶也是如此，首先是香型，第二是纯正，第三是高雅，第四还要香入水或者水生香。

至于茶汤的滋味方面，我也举一个简单的生活方面的常识，我们材料越好炖的汤，口感也是清淡，但却口感特别好，非常好喝。而那些调味品调成的汤，虽然滋味也很浓，但喝到嘴里，却没有什么想念。

环境好，土壤好，高山的，一般都是香气高雅和滋味淡，特别是采摘芽头越小的，香气都会越低，口感会越淡。

而那些普通茶区的茶叶，香气虽然会大，但会杂，滋味虽然会浓，但会粗感。比如为什么采摘越晚的绿茶，价格就会越便宜，其中有采摘成本下降的原因，更重要的是香气和滋味的细腻度和饱满度下降有关。

茶叶的品质与内含物质有关，与人的喜好有关，茶叶有几个重要物质，比如茶多酚【特别是茶单宁】，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。

我们从影响茶叶品质和价格的春茶与夏茶【芽与叶】做个简单的说明

茶多酚含量：春<夏，芽<叶；

咖啡碱含量：春<夏，芽>叶；

茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。

夏茶

从上面的分析，我们可以看出，我们口感非常喜欢茶氨酸，因为甜度、鲜爽度全部源于茶氨酸。而这些少的夏茶或者说叶多于芽的茶，这类物质少，而会有苦涩的成份反而多，所以，我们喝茶时，往往感觉到贵的茶口感淡，而那些普通的夏天叶多芽少的茶，反而口感重而浓。

当然，还有一些原因，比如当我们茶叶品质好的，肯定愿意保留原香原味，不可能让工艺损失这么美好的香气和滋味。而那些品质比较差的茶叶，就会通过一些工艺或者烘焙的手段，让香气【碳味、工艺香】大，滋味做得比较浓。

这种还是国外比较好的碎红茶，中国人肯定喝不习惯。

从以上我们还可以看出，为什么中国人爱喝的是原叶茶，而国外爱喝工艺调味茶，或者说碎茶，因为品质达不到，只好如此。所以，中国茶总是那么贵，国外的茶总是那么便宜。