【红酒木塞和拧盖】螺旋盖VS软木塞，哪个才是葡萄酒的真爱？

螺旋盖和软木塞，哪一个是葡萄酒的真爱？

当有人喜欢打开葡萄酒瓶时，软木塞从瓶口分离出来时，“啪嗒啪嗒”的声音非常醉人。

有人不断吐槽，为什么葡萄酒喜欢用费事的软木塞：不知道开瓶很烦吗？

开始今天讨论前，小图做了一个简要比较表：

1. 对保存好品质，它们都很拿手

无论是软木塞还是螺旋盖，两者在封存一瓶葡萄酒，保持品质的核心功能上，没有本质区别，都能很好胜任。

对葡萄酒来说，瓶塞/盖的功能有二个：一是密封；二是创造微呼吸。前者大家都能明白，但后者很多人就常常忽略了——

葡萄酒并不像大家想象的，绝对密闭保存的状态，实际上还存在着与瓶外空气不断做交换的微呼吸作用，这种作用堪称葡萄酒的二次生长机会，善于在瓶中陈年修炼，是每一瓶好葡萄酒的基本素养。

现今，不断进化的材料科技，使得螺旋盖已能完全创造出，类似天然软木塞的透氧特性，来满足葡萄酒所需的“呼吸”环境，不存在木塞存酒更好的结论。

2.软木塞有缺陷，螺旋盖存偏见

先说结论：软木塞不像大家想象的十全十美；螺旋盖也不该承受那么多误解和偏见！

软木塞对霉菌敏感，存放湿度要求较高，常常遇到的问题是：木塞污染或木塞坏酒。

木塞是傲娇体质：湿度过低地区，如我国西北，常因过于干燥导致木塞萎缩，出现密闭不良，所以存放葡萄酒时，会推荐大家横放或小坡度斜放，这样可利用酒液给木塞合理润泽。在湿度过大且空气污染的环境下，木塞又会易发霉，影响酒质。

螺旋盖就没有软木塞这多矫情的毛病。

不过，很多人对螺旋盖存有误解：认为廉价葡萄酒才用螺旋盖。真相是这样吗？

并不是！

在新世界，很多酒商已放弃了老式软木塞，全面起用螺旋盖。在澳洲，葡萄酒已全面进入螺旋盖时代。

即便在相对保守的旧世界，螺旋盖的使用比例也在增长。所以别再以“盖”取人，封装模式与酒的品质毫无必然联系。最低端的传统木塞封装的廉价欧盟餐酒，拍马都比不上一瓶螺旋盖封装的AOP等级佳酿

。

3.仪式感 v.s. 一拧即开

如果你喜欢无拘无束干脆利落简洁洒脱，奉承“我要的现在就要”，那记得选购旋盖封瓶的葡萄酒，关键时刻一拧就开，不折腾，不费时，不再担心拧半天木塞，累觉不爱…

如果你喜欢仪式感，喜欢用酒刀划、拧、拔一整套迷之操作带来的莫名愉悦感，就选购传统木塞封装的酒款。

不过，无论如何都不要再有：木塞装的葡萄酒更好的逗比想法！

因为西装革履的很可能是推销员，而穿polo衫牛仔裤也很可能是亿万富翁。