【白酒入口消失】喝了这么多白酒，你能尝到产品吗？

白酒的品评又称时评，是利用人的视觉、嗅觉、味觉器官，根据各种白酒的质量标准鉴别白酒质量优劣的检测技术。尚未被任何分析仪器取代，是国内外鉴别食品内在质量的重要手段，手艺。

品评条件

1.

品评时间

每天上午9-11点，下午3-5点比较合适

2.

品评酒杯

推荐白酒品评用立杯。容量约为50毫升。倒酒时注入量为1/2~2/3(杯腹最大面积)。

3.

品评环境

环境安静，光线充足，柔软，室内空气新鲜(无对流风)，温湿度均匀(温度15 ~ 20，相对湿度50~60%)。酒温是20 2。

4.

品评征兆

良好的休息、充足的睡眠、身体健康、心情舒昌、精力、感觉器官敏感

5.

品评要求

评价酒前30分钟不准吸烟。不能涂香水、粉末和太浓的肥皂。平酒室不得带入有方向性的食品或化妆品。平周期间不能吃过量的食物，不能吃刺激性强的食物(如辣椒、生大蒜、太甜、太咸、油腻的食物)

品评程序

观看

举杯扬起眉毛，看它的颜色

举起酒杯与眉毛齐平，观察酒是否清澈透明。顶级酱香型白酒和简15一样，颜色略黄，透明，这是高质量葡萄酒独有的特点。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)轻轻地摇晃酒杯，使酒在杯子内壁形成酒号，观察酒杯中的倒挂现象。通常挂同样香型的酒杯越好，酒质越好。

气味

低头倾杯，闻其香气

举起酒杯放在鼻子下面1-3厘米处，稍微低下头闻香味。吸入量保持一致，大小不可忽视。闻到的时候只能往酒里吸气，不能呼气。不摇晃杯子，根据酒的自然挥发性闻酒的香气，摇晃杯子再闻。优质酱香酒不闻其他杂味。

品尝

去的东西慢慢咽下去，尝尝那个味道

最好把酒杯送到嘴边慢慢洗。0.5-2.0毫升为宜。把酒液灌满舌头，充分利用舌尖、舌根和舌头两侧来体验，感受酒的各种味道的变化。“甜蜜、甜蜜、苦涩的两面”。酒液吞下后，张开嘴吸气，闭上嘴呼气，辨别酒的后味。顶级酱香型白酒，层次丰满，幽雅细腻，露宿顺滑，回味悠长，酒后舒昌。

得到

在空杯子里留香，就能得到那份正式

杯里的酒喝完或倒出来，杯子向后倒一分钟以上，仔细听空杯，香气不断，打动人心，不臭是优质酱香，不良的酱酒会有异味。最后，根据颜色、香气、味道的品评，可以综合判断酒的风格和个性。综合判断酒的质量等级。

品评语

香气叙述语

没有香味：香味很弱，闻不到味道。

微弱的香气：有微弱的香气。

香气不足：香气清淡，没有达到应有的香气浓度。

青儿：香味不浓也不淡，令人愉快。

细腻：香气纯正、细腻、柔和。

纯：纯，没有抓。焚香：香气扑鼻。

副香：香气很浓，但很短，所以香气给人一种不自然和附加的感觉。

李香：有一种奇怪而不愉快的感觉。

恶臭：火器、金属器、各种腐败机如酸气、木器、霉味。

味道的叙述词

农厚：酒入口后慢慢消失的感觉，相反，平淡、清淡等。

顺化：入口和顺滑，没有强烈的刺激。

温顺：温顺，味道长。

柔软：刺激性很低，柔软，圆。

粗糙：口感硬。

恶美，气味：酒里不能出现这种酒的口感掩盖了正常的口感。据说是恶美，杂味。油味，油味，生起味，杂味等。)。

尾巴不干净：白酒的辣味成分稍大，味道天真无邪，但吞咽给人一种不愉快的刺激感。

像巨人天阳一样：酱香柔和，醇厚，余味长，空杯子留香时间长。

抓紧时间找一杯巨人天惠(陈年30)，用上面的方法挑选一种商品，寻找品酒时的感觉！

但是，要成为真正品酒的人，不仅需要大量的练习和品评，还离不开坚守的信念和专心研究的决心。一位女性品酒师说。"远离香气，远离精致的妆容，远离辛辣的味道。"这一大职业背后是苦行僧式的生活。