【藏红酒的温度】如何用酒柜正确的储存葡萄酒呢｜三品红酒

如果我们在家保管葡萄酒，酒吧可以说是将葡萄酒冷冻到适当温度的理想葡萄酒冷冻机构。

有的朋友会说，冰箱也可以冷冻储藏吗？三品红酒觉得家里的冰箱虽然也可以冷冻葡萄酒，但由于它的温度不恒定，而且其湿度也不够，如果要用冰箱来长期存放葡萄酒这个是不适宜的。

当然了，对于那些存储较多葡萄酒的土豪级葡萄酒收藏家来说，酒窖无疑是最佳的选择。对于存储葡萄酒数量有限的收藏家或者葡萄酒爱好者来说，虽没有酒窖也不必慌，因为酒柜也是一个非常理想的选择，甚至又经济实用。三品红酒这里要提到的是，当我们用酒柜存储葡萄酒时，一定要注意以下几点。

1.单温区酒柜。

倘若你准备用单温区酒柜来同时储存红葡萄酒和白葡萄酒，这个时候你最好将温度调到54华氏温度，12摄氏度左右。虽说不同类型的单温区酒柜都有自己的理想温度设置，但是我们把温度设置在12摄氏度可以确保葡萄酒温度不会过高；那有的朋友会问了，这个温度要是太低了怎么办？不必慌张，在12摄氏度这个区间其不会影响葡萄酒的质量，一般只是会减缓它的熟成过程。

2.双温区酒柜。

通常来说，这种酒柜分为两个不同的存酒区，而两个区域的温度是可以来独立设置的，有个好处就是可以用来存放两种不同类型的葡萄酒。比如说将其中一个区域的温度设置在50-65华氏温度之间，即10-18摄氏度，这个可以用来储存红葡萄酒；还有一个区域可以将温度设置在45-50华氏温度（7-10摄氏度），这个可以用来储存白葡萄酒。

3.在有需求的时候，可以逐步调节酒柜的温度。为什么要逐步呢？主要原因在于温度的骤升会导致瓶内压力增大，甚至会迫使葡萄酒液从软木塞渗出；而温度的骤降会让空气进入瓶中，从而影响到葡萄酒的氧化。

4.避免频繁改变酒柜的温度，这个比较重要。要知道，温度的频繁波动通常会影响到葡萄酒的正常熟成过程。

5.开瓶后的葡萄酒，我们要怎么保存？对于白葡萄酒，其开瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，一般可以保存5天；对于红葡萄酒，它在开瓶之后，不需要再放入酒柜中保存，只需要将瓶口重新封瓶之后，在2天之内饮用完。

6.把酒柜的门关闭好，这个也是需要注意的。要确保酒柜的门随时处于关闭和密封的状态，不然酒柜内部的温度就会高于理想的温度。

7.避免葡萄酒氧化。

众所周知，所有用软木塞封瓶的葡萄酒最好是水平或者侧卧放置。酒柜内部的架子设计就是为了让葡萄酒可以卧放而专门设置的，葡萄酒卧放便于让软木塞保持湿润，防止外部的空气进入葡萄酒瓶中；当葡萄酒竖立放置，软木塞会逐渐变得过于干燥，这个时候空气更易进入瓶中，从而影响到葡萄酒的品质。

8.避免频繁移动葡萄酒瓶。

频繁移动酒瓶会影响葡萄酒的熟成过程，如果说要存放葡萄酒的数量比较多，三品红酒建议你最好提前想好摆放葡萄酒的位置，不要放置好之后将葡萄酒换来换去，避免以后经常移动葡萄酒瓶。

9.远离震动。

当我们将葡萄酒摆放好之后，这个时候就需要将酒柜放置在一个远离震动的地方，换言之，就是将酒柜摆放在一个安静恰当的位置。一般来说，外部的震动会让葡萄酒变得“躁动不安”，甚至会损害它的品质。

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