【开了封的白酒能放多久】开瓶后的威士忌放久了会不会过期变质？|芙蓉酒业

相信有很多喜欢喝威士忌的朋友。买一瓶威士忌回来的话，开瓶后不马上喝完，而是关上盖子，想喝的时候再拿出一杯。(威廉莎士比亚、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌)。

现在国内喝威士忌的人越来越多，产生了题目的疑问。开瓶后的威士忌到底能保存多久？

普隆葡萄酒产业/普隆葡萄酒大学

打开瓶后的威士忌都氧化了

首先，让我们明确一点：威士忌和白酒一样，都属于蒸馏酒，酒精度数高，细菌难以生存。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，威士忌名言)因此，威士忌在开瓶后几乎不会过期变质。

但是威士忌一旦开封，就不能避免被空气氧化。逾期不变质，但很难保证不好吃。

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事实上，威士忌酒开瓶后，其香气和酒精不断挥发。

瓶子里的威士忌越少，氧化程度越严重，直接影响酒液的质量。这段时间，瓶子里剩下的威士忌的味道越来越少，酒精度数越来越低，味道变得非常平淡。(威廉莎士比亚、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌)

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但是氧化不一定是坏事。

一些威士忌，特别是酒精度数高的桶强威士忌，适当的氧化会进一步丰富风味。这种酒第一次开瓶的时候往往不像预期的那样，保管几周后喝，会大吃一惊。

当然，短期氧化可以提高威士忌的味道，但长期氧化对威士忌有害。

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我怎么知道威士忌的氧化程度？

因为开瓶后都会氧化，所以有必要清楚手上威士忌的氧化程度。一般来说，高酒精威士忌或桶强威士忌更耐氧化，风味保存时间更长。(威廉莎士比亚、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌、威士忌)

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相对的，那些高年份或者酒精度只有40度的威士忌，很难抵御氧化的影响，因此不如在赏味期内尽快喝完。

除此之外，相比于波本桶威士忌，经由雪莉桶熟成的威士忌更容易被氧化。

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有趣的是，不少人认为泥煤威士忌也耐存放，殊不知泥煤味才是酒液中最先流失的部分。这也是低年份的艾雷岛威士忌，比高年份的泥煤味更强的原因。

了解完哪些威士忌更容易被氧化后，剩下的只能靠你自己的嗅觉和味觉了。如果尝起来比记忆中的味道淡了，或者已经有奇怪的香气出现，那意味着这瓶酒要尽早喝完。

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只需三步，让你的威士忌更耐放

美酒的诞生就是为了让人品尝，要是因为舍不得喝而错过最佳赏味期，就得不偿失了。

假如一时间确实喝不完，在保存时注意以下3点，可以让你的威士忌更耐放。

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1.避光阳光

阳光，是威士忌最大的敌人。阳光中的紫外线会漂白酒液的颜色，更会影响酒液风味。最好是把酒放在原装盒子里或者避光的地方。

2.注意温度

高温会导致酒液加速挥发，不仅容易氧化跑味，而且挥发出来的酒精还会损坏木塞，降低密封性能。

3.直立保存

威士忌和葡萄酒不同，封瓶的木塞不具有膨胀性，可多次使用，无需浸润。如果平放，高浓度的酒精反而会腐蚀木塞，导致老化和变形。时间长了还会泡出木塞碎渣，破坏威士忌的风味和口感。

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所以说，别再因为威士忌酒精度高，就觉得开瓶之后放很久也没关系。它依然会随着时间流逝而变化，风味和口感也会逐渐衰弱。

最好的办法，永远是及时喝光。毕竟，市面上绝大多数的威士忌都是用来喝的，而不是买回家供养的。

本文由富隆酒业美酒学院编辑

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