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喝茶的习惯在我国已有数千年的历史。但是充分发挥汽车固有的色香味并不是一件容易的事。泡出来的好。这取决于车的种类和特性。

不同种类的茶的生产和制作工艺的不同，其特性和饮品价值也不尽相同，而相对应的冲泡方法则显得尤为重要，就犹如我们裁剪服装要根据不同人不同的身材来裁剪，既不能让丰满的女性穿着消瘦的裙子，也不能让苗条的女性穿着臃肿的上衣。

比如各类绿茶，其特点是条索漂亮，嫩度很高，茶汤青绿，具备高度的欣赏价值，其口感气味清爽，细腻润滑，滋味和回味则相对淡薄，根据这些特性，先用玻璃杯泡绿茶最为适合。玻璃杯能令其展现外形，，用偏酸性的软水激发鲜爽气息和收敛感来增加香气和滋味，并且选择稍低的水温，激发鲜爽的气息并避免嫩芽被烫变色以及水熟味，在低投茶量的情况下或用冲或者上投法等配合其形体的注水方式来做一段时间的浸泡，令茶叶溶出姿态更美的同时汤感也更加的柔软。

而对于红茶来说，属于发酵茶，其在发酵过程中被氧化，其香味和气味回甘明显，所以它的价值在于回味和香气，兼顾汤感，用瓷器来冲泡以激其香，软水令其汤色透亮，滋味保持度良好，根据不同的需求采用不同ph值的水来浸泡，在泡的过程中，或以高水温，快速高冲的注水方式来得其香气，或以冲注相结合的方式来令其汤感和香气兼顾。

对于乌龙茶来说，其半发酵的特性令其兼有香气，滋味回味及其汤感 ，所以在冲泡的时候，要根据其发酵的程度和焙火的程度来判断它的特性，再选用相对应的器具，大多数时候跟地域习惯和方便性有关，譬如潮州单枞，多以潮州朱泥壶或盖碗来冲泡，而福建铁观音，则多以宜兴紫砂或盖碗冲泡，在冲泡中，冲注结合，注水或环或定，水线或长或短，节奏或缓或急，皆与泡茶之人对所泡之茶的理解为基础，见仁见智。

对于普洱茶来说，就会复杂很多，这里建议不同年份的生茶熟茶应当区别对待。以7572为例，这是原勐海茶厂的普洱茶熟茶的一个经典配方，其特征主要由三类原料拼配而成，一为发酵程度较轻的，一为发酵程度适中的，一为发酵程度稍重的，原料较为粗老，且杆的比例较大，广东属于相对高湿度地区，该茶产于97年，迄今已有十年，仓储良好，没有霉味等异杂味，在昆明存放后茶体含水量稍干。渥堆加上长达十年的后续存放，导致茶汤中的滋味和回味已经没有太多的丰富内容。根据以上特征，此款茶在器具上选择了用盖碗来冲泡，是为了兼顾到前期的汤感和中期的滑润以及后期的陈香，电磁炉是为了更快的掌握水温，长嘴咖啡壶除了能够令壶内气压相对高一些以外，其水流圆润，七寸不散，方便注水和吊水 。

凡以香气见长的茶在冲泡的时候，尤其要注意每一泡之茶汤须出完，残留的茶汤对香气和滋味的影响尤重