【甜品喝红酒】家庭PARTY中甜点如何配葡萄酒

更酷，请点击上面的蓝色字母关注我们！

家庭聚会甜点配葡萄酒的方法

小兴正忙着在假期举办各种西式派对。晚会中间甜点会给主人增加很多颜色，甜点和葡萄酒的适当搭配可以充分反映女主的口味。

适合搭配甜点的酒如果分成甜酒和半甜葡萄酒，那么点心越甜，越需要搭配高含糖量的葡萄酒。低含糖量的半甜酒款适合搭配以水果为主制成的甜点，而含糖量100-150g/L的甜白或者贵腐酒、冰酒则可以搭配重口味的点心如黑巧克力布蕾等。

酒款的时候还需要考虑葡萄酒的颜色与风味。颜色的选择可以采用排除法，比如深色巧克力蛋糕可以排除雷司令或者苏玳葡萄酒，而黄桃馅饼则可以排除颜色深邃的红葡萄酒如梅洛或波特葡萄酒。根据颜色排除掉一些酒款之后，就可以在剩下的酒款中根据风味做选择。比如，含有樱桃风味的红葡萄酒可以搭配樱桃派，而富含咖啡气息的酒款则可以搭配巧克力类甜点。以下为列举一些经典的葡萄酒与甜点的搭配组合。

核桃派：核桃派非常甜美，味道丰富，因而很容易压制住酒款的风味，所以要佐之以口感更为丰富的酒款，如波特酒和马德拉（Madeira）等。

焦糖布丁：这类以蛋奶为原料的甜品可以搭配甜白葡萄酒，如苏玳贵腐（Noble Rot）甜白。

新鲜水果派：以核果如桃子等为主原料的适合搭配白葡萄酒，而以深色水果如樱桃、李子、黑莓等为主的则更适合配以红葡萄酒。

巧克力蛋糕：巧克力蛋糕风味浓郁，口感厚重，适合搭配口感丰富的红葡萄酒如波特酒或者甜度高一些的西拉红葡萄酒。

巧克力慕斯：口感较巧克力蛋糕清淡，适合搭配酒体轻盈的红葡萄酒或口感丰富的白葡萄酒。

南瓜饼：南瓜饼中常有一种令人愉悦的香料气息，适合搭配口感复杂、甜度适中的白葡萄酒。

酒圈网 宓卓 2019年4月26日

长按关注 你懂的！●酒圈网www.jiuq.com

---这里有法国人喜爱的法国葡萄酒

●微博ID：酒圈网老宓讲酒