小的新土豆怎么做好吃

新土豆上市的话，一般过一段时间就会出小土豆，但这种不起眼的小土豆反而会产生令人痛惜的味道。

蒸熟了再炒的土豆又软又糯，加上炸到初香的味道，隔壁的喵要跑到窗户边看双眼。

一口一个极为方便，连皮都不用去掉，直接吃掉都OK。即是裹腹的主食又是完美的素食菜，吃完连盘子都想舔干净，家里没有一个人不爱它！

做法也是特别简单，只要你有平底锅，就能做好它。

食材

小土豆 500克 / 小葱 1根

蒜 3瓣 / 椒盐 适量

孜然粉 适量 / 辣椒粉 适量

味极鲜酱油 1小勺 / 香醋 1小勺

盐 适量 / 鸡精 适量

白糖 一丢丢

步骤

1、准备食材。

2、小土豆（鹌鹑蛋大小）洗净，不用去皮。

3、上锅隔水大火蒸15分钟，出锅晾一下。

4、蒜切末，小葱切圈。

5、平底锅中倒入适量的油，烧至7成热。

6、将蒸好的土豆入锅，轻轻按一下，开口即可。（不要太使劲，否则就按成土豆泥啦！）

7、煎至一面金黄后翻面煎另一面。

8、待小土豆两面都煎至金黄后下蒜末，翻炒出香味。

9、加适量椒盐，孜然粉（有孜然颗粒的也可加一点）翻炒均匀。

10、根据个人口味加入适量的辣椒粉翻炒均匀。

11、加入一小勺味极鲜酱油。

12、来点溜边醋。

13、再根据个人口味适量加入盐、鸡精，和白糖提鲜，起锅前撒适量葱花。

14、上桌。来一颗吗？

小贴士

1、土豆不要去皮，洗净即可。上锅蒸制时间根据土豆块大小适当调整。拿根牙签，可以很轻松地扎进土豆，并有软糯的感觉，说明土豆已经熟了。

2、不喜欢多味的，只在煎的时候加点盐和鸡精，这种原味的也很好吃。