【红酒赤霞珠种类】揭秘赤霞珠：红葡萄酒中的“大众情人”

赤霞珠

Sauvignon)就像是“大众情人”。因为很多人接触葡萄酒都是从赤霞珠开始的。

赤霞珠很多面化，它既有单品也有混酿，口感也是有好有坏，标价能 从几十元飙至几万元，葡萄酒酒单上随处可见它的踪影，它经常被当作礼品相互赠送，它其实存在于我们生活中的很多角落。

赤霞珠葡萄酒的储存能力持久，多年来备受大众喜爱，成为红葡萄酒中的典型代表。不过，有些人对这个葡萄品种为何如此特别依然心存疑惑，今天，红酒百科全书将为你详解这个优秀的葡萄品种，还原它的本来面目，让你深入了解这位“大众情人”的魅力之处。

一、七大真相

1、由于恢复力强，能适应多种气候条件，赤霞珠葡萄的种类繁多，易于种植，生命力旺盛。赤霞珠葡萄的主要种植区有法国、智利、美国、意大利、南非和阿根廷等。

2、旧世界时所产的赤霞珠葡萄生长在较凉爽的地区，所以酸度较高，泥土味道较浓，而新世界的赤霞珠葡萄种植在较温暖的地区，酸度相对较低，但果味更浓郁，酒精度更高。

3、 传统的法国波尔多混酿红葡萄酒由赤霞珠、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）、品丽珠（Cabernet franc）和马尔贝克（Malbec）等葡萄品种混酿而成。波尔多产区的左岸包括梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、苏玳 （Sauternes）、圣爱斯泰夫（St. Estephe）、波雅克（Paulliac）、玛歌（Margaux）和圣朱利安（St. Julien）等产区，多种植赤霞珠葡萄，而包括圣埃美隆（St. Emilion）、波美侯（Pomerol）和弗龙萨克（Fronsac）产区的右岸则以种植梅洛葡萄居多。

4、赤霞珠之所以被赞誉为最优秀的葡萄品种，还有一部分原因是因为用它所酿造的葡萄酒余味悠长，能让饮者感受到多种层次的风味，并带来非同凡响的感觉体验。

5、一般来说，赤霞珠葡萄酒陈年潜力强，单宁含量高，口感可口，余味悠长。

6、赤霞珠葡萄酒时常带有雪茄盒、烟草和湿狗的奇妙香味，会给你带来一种很爽快的感觉。

7、人们还称赤霞珠为“红肉之酒”，那是因为动物脂肪和蛋白质能柔化赤霞珠葡萄酒中的高单宁，而葡萄酒的复杂结构又与口感滑腻的肉类互补，两者相辅相成，是绝佳的搭配。

二、其它真相

1、赤霞珠是帮助加利福尼亚葡萄酒登上世界舞台的大功臣，所以纳帕（Napa），加油！我们看好你！

2、在美国，赤霞珠葡萄酒还可以用其它葡萄品种进行混酿，但其它葡萄酒品种的比例不得超过25%。

3、赤霞珠是超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒标识上“超级”的幕后推手。

4、如果我们只能用一个词来形容赤霞珠，那肯定是“黑醋栗”，因为黑醋栗是赤霞珠葡萄酒最具有代表性的味道。

5、就连葡萄酒业界专业人士也不能确定赤霞珠葡萄酒到底适不适合与巧克力搭配。

6、有时，赤霞珠葡萄酒还带有果酱味，如果你喜欢果酱，不妨来尝尝赤霞珠吧。（译/红酒百科全书）

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