乔木茶和大树茶怎么界定 大树茶和乔木茶哪种好!

最近生活和工作中对“高茶”三个字的接触特别多，从接触中发现对高茶的概念和认识不是想象中的清晰。

甚至在市场和商家的故意引导下，形成了一些既定的错误印象。

今天我们就从古树茶火的原因、古树茶的既定印象、乔木茶与古树茶的关系三个方面来细细阐述。

古树茶火的原因？

古树茶的火和现在明星的火是一样的，除了偶然事件的爆火之外（这种火大多数称之为“网红”，火的周期很短），一般火主要依靠的是“火的基因”和“资本运作”（这种大多数称之为“明星”，火的周期由市场决定）。

古树茶火的基因

1. 稀缺。物以稀为贵，古树资源如果说并不是特别稀缺的话，那放在茶这个小的品类中那就是绝对稀缺。

2.有故事。人经历的多了，吹牛的素材也就多了。茶树也是一样，经历的多了，可以讲的故事也就多了。例如清朝曾入选为贡茶，并且茶马古道的传说历史悠久，有足够挖掘的亮点可以炒作。

3. 有品质。最常听到的版本是：古树茶年龄较长，其根深入土壤，能吸收到土壤深层的养分，为古树茶叶丰富的内含物质的形成奠定了基础。而丰富的内含物质，使古树茶叶营养成分丰富，更耐泡，更具香气，回甘生津明显，独特的滋味吸引一众茶友。

4. 有价值。只稀缺远远不够，还要有价值——可以喝的收藏品。作为古树普洱茶，它具备越陈越香的特点，在不同时期呈现出来的滋味不同。后续增值空间大，收藏价值高。

资本运作

1.2000年前后，进入大陆的港台茶商雇佣了大批收茶人前往云南各城市的茶厂、茶庄、供销社、甚至边远村寨收购老茶。三年左右，便用低廉的价格将云南大部分的陈年老茶收购殆尽。

2.2004年云南普洱茶(集团)有限公司在改制时，被香港长泰集团以2100万元人民币收购。众多改制后的大茶厂，其股东结构中或多或少都有港台资本的影子。

3.2005年开始，港台炒家就重金投入媒体，进行舆论造势。采用的手法多种多样，能喝的古董、减肥、养生、慈善义拍、奥运等，但凡能沾上边的都大手笔投入。

除此之外还有文化背书、运作手法等一系列动作，这里就不一一赘述了。

古树茶的既定印象

这里我们先看一下搜狗百科中对于古树茶的定义。

古树茶，又名大树茶，是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。

古树茶必须是纯料茶，加工技艺精湛的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增，具备很大的升值空间。

这里面其实就包含了人们对古树茶的既定印象与直白翻译。

存活百年以上的乔木茶——叶子大的茶

云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落——特定区域，价格高

古树茶必须是纯料茶——原料要求高，价格高。

口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增，具备很大的升值空间。——不但好喝还能赚钱。

乔木茶与古树茶的关系

先看乔木茶和古树茶的定义

古树茶：古茶树鲜叶所制的茶。

《云南省古茶树保护条例》中对古茶树提出明确定义：“古茶树是指分布于天

然林中的野生古茶树及其群落，半驯化的人工栽培的野生茶树和人工栽培的百年

以上的古茶园（林）”

乔木茶：大乔木和小乔木鲜叶所制的茶。

乔木型茶树——有明显的主干，分枝部位高，通常树高3-5m以上。叶片大，叶片长度的变异范围为10-26cm，多数品种叶长在14厘米以上。

小乔木型茶树——在树高和分枝上都介于灌木型茶树与乔木型茶树之间。叶片较小，叶片长度变异范围大。大多数品种叶片长度在10cm以下。

可以看出来，古树茶和乔木茶没有必然的联系，一个说的是“时间”，一个说的是“外形”。

至于如何去判断一款茶是不是古树茶，由于我的掌握的知识有限，并不能提供好的方法。

在网上查找，感觉有一些参考价值的判断方法，如下：

1.汤的质感，在相同的年份下，越润越滑粘稠度越高，树龄越长。

2..叶底，同是头春茶的条件下，叶片薄，叶脉清晰凸出。当然特例除外，人工栽培过渡型就不在此例。韧性好，不易揉捻碎，拉扯不容易断。

3.叶片的锯齿，越稀疏，齿牙越浅，甚至看不出，说明树龄越高。

对于古树茶的好坏，因为我喝得太少，我不做评论。但是市场上那些天价的“古树茶”，确实已经远远背离了茶的属性。至于9块9包邮的千年古树茶，真实年龄可能小得可怜。

最后一句：理性追茶，好茶是贵，但不天价。