11月,陈胜浩全民精制车赛季已经进入地区赛阶段,进入地区赛的车友们可以说是拼出来的,每天品茶的技巧。(威廉莎士比亚,坦普林,车,车,车,车,车,车)。
茶语网周边就有这样的一群小伙们,他们各种央求榜叔发放福利,希望能从茶汤、香气和滋味等不同层面详细解析本次比赛的全部茶品。为了广大茶友的福利,茶语网茶评组的编辑也是拼了,做了这个有史以来最详细的陈升号茶品解析,将这次比赛所用的18款茶全部做了个大盘点。所以千万不要嫌这篇文章太长,字数太多!!!
▎看汤色
汤色其实是受场外因素影响较多的一个因子。但汤色的明亮度、油润度还是可以作为判断一款茶的辅助。
陈升号的18款茶,除陈升号巴达山汤色略显浑以外,复元昌易武圆茶汤色相对更浓、偏橙黄。正岩一号、天韵的茶汤非常油亮。正岩一号稠感尤其明显、正岩二号略略带稠感。老班章的汤水尤其明亮。
▎闻香气
一款茶的香气,携带了这款茶的众多信息。虽然香气的浓郁度和上扬程度会受到不同冲泡人、冲泡水温、时间等种种因素的影响;但茶汤闻到的香气类型、入口的香气类型、香气的变化规律、留香位置、香气在整个品饮过程的变化、持久度、稳定性以及杯底的香气类型,是基本不会受到太大干扰的。
这18款中,巴达山新茶香气特殊,综合了花、果、蜜的复杂香型,正岩一号是幽深的兰花香;老班章香气高扬通透,直入肺腑。其余茶大致可以分为三大类:
1.以果香为主香型的包括陈升号复元昌易武圆茶、珍茗青饼。复元昌易武圆茶的果香内敛,珍茗青饼则是花果香并重。
2.以甜花香为主香型的包括南糯山砖、陈香升华、银班章、老班章。
南糯山砖香气浓郁饱满,除甜花香外,还兼具果香。陈香升华杯底有浅甜香,银班章是甜花香、清香混合,香气风格清新。老班章除前期的甜花香外,饮后杯底别有清新麦秆香气。
3.以蜜香为主的主香型包括陈升一号、陈香升华、霸王青饼、羊饼、半坡寨、那卡、天韵、金班章、正岩二号。
陈升一号蜜香显著,霸王青饼、天韵蜜香浓郁上扬,羊饼注重汤水中的蜜香,半坡寨则是清新的小蜜甜香,那卡除了蜜香浓郁之外,还带有一股清香。
▎尝滋味
陈升号是一个注重于风格特点的品牌。所产的每一款茶都有很强的个性。这种个性不仅体现在香气上,滋味上的差异尤其明显。如果仔细品尝陈升号的茶,会发现陈升号今年比赛所用的18款茶在茶汤滋味上差异颇多。
从茶汤浓度来说,陈升号一系的茶风格还是总体偏强烈的。这18款茶中,仅仅只有复元昌易武圆茶、珍茗青饼2款可以算是滋味柔和;其余的茶基本都是偏浓郁风格。巴达山、珍茗青饼、陈香升华、霸王青饼浓而不厚,南糯茶王、正岩一号、正岩二号、老班章则是浓稠厚滑。
此外,这18款茶在细节上诸多表现,比如苦涩的高低程度、苦涩消退、回甘生津的快慢,回甘生津的持久度和强度,以及喉韵的深浅和强度等种种细节,更是每一款茶都有很大的不同。
▎辨叶底
陈升号的18款茶,选料均比较讲究,基本芽叶都保持肥壮饱满状态。
▎终极风格
此乃终极风格之辨,难度远在外形、汤色、香气、滋味、叶底之上,准确度也远在这五因子之上。因为前面所述的五因子,终究是表象,而风格则是一款茶的内在灵魂。且五因子的细节太容易受到冲泡过程的种种干扰,风格却是最不容易产生变化的。
陈升号此次用来比赛的18款茶,风格各异,迥然不同,如珍茗青饼,风格清雅、柔和细腻;南糯山砖温润柔顺。
以上,就是对于此次陈升号百万茶会的所有用茶介绍,当然、要想赢得这次比赛,非得每个茶,细细品饮才行。
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