都匀毛尖怎么冲泡,都匀毛尖冲泡方法视频

本报新闻(刘雪红见习记者文永英)3月23日，《贵州都市报》记者在海螺壳、白里、杜润毛尖茶、生态旅游长廊茶园看到少数民族同胞一边采茶一边唱山歌。

目前，正是全国十大名茶——都匀毛尖茶清明好茶的开采时节。据悉，今年将首次执行《都匀毛尖等茶类系列产品地方标准》。让消费者能喝上正宗的都匀毛尖茶。

成本提高 售价偏高

3月15日以来，百里都匀毛尖茶生态旅游观光长廊的茶园迎来了大批采茶工，较去年提前了半个月。这是由于今年气温与去年同期相比普遍较高，温度适宜，目前，春茶产量和质量都令人满意。据螺蛳壳河头合作社理事长张光辉介绍，3月19日，螺蛳壳一带茶园的采茶工有300多人，每天的茶青采摘量为500公斤，再过几天，将迎来采茶制茶的第一次高峰期，每天的茶青量可达到1500公斤。

今年，收青费用也呈“高开高涨”趋势，目前，螺蛳壳、团山、江洲、墨冲、大定、清塘等都匀毛尖茶核心产区的茶青采摘费达到每公斤200元—300元，团山的茶青采摘费曾一度涨至每公斤360元，致使都匀毛尖春茶生产成本居高不下。据多家茶企反映，一级以上的都匀毛尖茶售价均在1000元/斤以上，珍品级都匀毛尖售价最高已达到2000多元/斤。

假冒伪劣 监管加强

据了解，由于都匀毛尖茶名气较大，不少不法商贩将其他地方的茶青收购来充当毛尖茶销售，还有一些茶叶生产企业执行标准不统一和以前的地方标准规定滞后等原因，极大损害了正宗都匀毛尖茶的品牌形象。

2014年4月以来，由黔南州茶办牵头组织成立了25人的编制组，通过调研收集资料、取样和检测、编写标准文本，分送国家和省级权威专家修订了《都匀毛尖茶综合标准体系》、《都匀毛尖茶产地环境条件》、《都匀毛尖茶茶树种苗繁育技术规程》、《都匀毛尖茶茶叶采摘技术规范》、《都匀毛尖茶茶青市场建设规范》、《都匀毛尖茶加工技术规范》、《都匀毛尖茶》、《都匀毛尖茶冲泡品饮方法》等，制定了《都匀毛尖茶叶感官审评方法》、《都匀毛尖感官审评术语》、《都匀红碎茶》、《都匀白茶》等地方标准。

贵州省质监局批准发布了《都匀毛尖茶》和《都匀毛尖茶加工技术规程》两项省级地方标准，并于2015年2月13日起实施。这两项标准的发布实施，扩大了都匀毛尖茶产品的原料覆盖面，满足了不同层次消费者的需求，将提升都匀毛尖茶产品质量，拓宽市场和扩大消费群体，以及对形成良好、规范的生产经营环境，促进黔南茶产业加快发展做大做强等发挥积极的推动作用。

据悉，今年起，为了维护百年老字号都匀毛尖茶的良好品牌形象。黔南州质监、工商、茶叶等有关部门将从毛尖茶采摘、生产、加工、销售等各环节加大监管力度，一旦发现假冒伪劣毛尖茶，将严厉处罚。