小种红茶怎么品,小种红茶怎么存放

正山小钟形：

小红茶色泽光滑黑黑，线条坚硬，干净均匀，干香有独特的松香和桂圆干香。

正山小种内部质量：

正山小种泡沫后，4、5泡沫后余味不减。国色是橙色的，清澈明亮。淳厚、顺滑、清新，没有持久和苦涩的感觉。

地域范围界定：正山小种红茶原产地就在武夷山桐木关。据《中国茶经》记载“桐木之内，方为正山”，凡是桐木关所产的茶，均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山，以区别桐木关以外所产的小种红茶。

制作工艺要求：正山小种为红茶的始祖，也是红茶中最为经典与传统的茶种，真正的正山小种红茶需要以武夷山地区高山茶树茶叶为原料，以传统技艺并经过马尾松的天然烟焙工艺制得。

品质上的差异：正山小种乃是高山茶，具备特殊的高山韵，滋味醇厚，且耐冲泡耐存放，外山小种大多是低山茶叶，底蕴薄，且不耐冲泡。

干茶

外形条索粗壮紧直，身骨重实，色泽乌润，不带毫心

假：形状可以做到相似，但光泽度不够

汤色

真：汤色 - 橙红明亮，油润有光

假：汤色红浓。因为外山茶的酚氨比和正山不同，如果象正山小种一样发酵度轻，就容易带涩味，所以通常会发酵度做得较高，汤色就偏红。即使汤色相似，也不如正山小种明亮润泽。

尤其注意中间泡闷了2分钟的，外山茶苦涩明显，且汤色较深，而正山茶不苦不涩，汤色也相对较浅。再看第三泡，闷泡后变淡更快的也是外山茶。

香气

真：高爽，悠长，带桂圆香，桂圆香是入到汤里的，随着泡数的增多渐渐减轻

假：正山茶的山韵是最难模仿的，但对没有喝过的人来说，也难以想象。我觉得可以用香气感受最强烈的部位来体会一下：高山韵集中在鼻腔深处或口鼻之间，低山茶的香气集中在口腔和鼻子前端。模仿的小种的香气是后期薰染的，干茶强烈，几泡就没了。

叶底

真： 明亮呈古铜色，叶张大而柔软，肥壮厚实。

假：叶底呈斑驳的红色，叶张不够肥厚或不够柔软。

正山小种古铜色的叶底是很难仿到位的，外山茶仿得很象，但还是有种青绿色透出来。

茶文化

下雪了，取一捧新雪，泡一泡正山小种，烹雪煮茶~也学了回妙玉的风雅。

一壶好茶，一炉好香，等客来。

茶道与香道的结合，品一口正山小种，细心体会香气与茶汤的交融，沁人心脾。

茶友们不妨试一试在品茶时焚香，感受幽幽的香气。

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