【口中白酒味如何去除】喝葡萄酒需要醒酒，那么喝烧酒需要醒酒的过程吗？怎么做才正确？

白酒需要醒酒吗？这是很多酒友最近给我留言最多的话题。我在评论区看到大家都有自己的看法，那一小篇今天会给大家讲这个问题。

首先要知道醒酒的原因是什么。我们一边喝葡萄酒，一边把酒倒在醒酒碗里，让酒和空气充分接触一段时间，但不要太长，酒变酸。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，葡萄酒名言)这就是醒酒的过程，也叫酒松根骨，其目的是消除酒的辛辣口感，使酒更具风味。

还有白酒需要醒酒吗？大家各司其职。有人认为醒酒是多余的，白酒是中华历史文化的一部分，不需要模仿西方文化。另一些人认为我们应该推出新的，醒来后的白酒确实喝得很好。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视))，我不知道大家对这件事的看法。那么，让我们逐一看看白葡萄酒是否需要酒。

白酒能醒酒吗？

首先白酒的主要成分是“乙醇”。乙醇和氧气接触后，氧化反应变成乙醛，乙醛再次与空气接触后会变成乙酸，乙酸又叫乙酸，很酸。如果乙醇不与空气接触，乙醇和乙酸会产生酯化反应，产生香气。

由此可以得出两个结论：白酒与空气接触后会变酸，不接触则会产生香气物质。

由此可以证明白酒可以“醒酒”，但不是适用于所有白酒。另外，很多白酒专家在品尝酒的时候唤醒酒，让酒重新品评。(莎士比亚)。

什么白酒不适合醒酒？

口感清爽的白酒不需要醒酒。例如香型、米香型、老白干香型、延香型。这些酒适合揭开盖子喝。喝得快就好。

低度白酒不需要醒酒，低度白酒再次苏醒，如果本来就所剩无几的酒味都挥发了，和喝水有什么区别。

劣质酒不需要醒。本来是车主，再破也是车主。

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哪些白酒适合醒酒？

①高度新酒，很多高度白酒，刚开盖时，很多人都适应不了新酒很冲的味道，适当地醒酒可以减轻这些刺鼻感。

②部分陈年老酒，因为存放的年代久远，乙醇可能早已挥发殆尽，开瓶后适当放一段时间，酒中的陈味会更足，余味更悠长，一般情况下也只有成年酿酱酒适用。

白酒如何醒？

我们既然证明白酒是可以醒的，那我们是否要像醒红酒一样去准备一个醒酒的器皿呢？其实并不用，因为如今我们喝酒一般是有酒具的，我们喝酒时都是先把酒放入分酒器中再逐个倒入杯中，而酒具中的分酒器就是一个醒酒的器皿。

至于醒酒的时间我们就要看天气，像冬天天气冷可以多醒一会，像夏天热则少醒一会一般不要超过20分钟，醒的时间过长容易“跑酒”。

白酒可以醒酒，但不适用于所有的白酒，要是大家想要尝试醒酒，不知道该用什么酒好，这边小编也分享两款适合醒酒的好酒给大家，届时大家可以亲自尝试。

第一款：汉董大师（珍品10）

10年大曲坤沙酱香酒，等级是优级，品质上乘，喝过的酒友，无不被惊艳其酒质与口感的！

它的酿造人是曾传政，从小便跟随“茅台终身荣誉厂长”李兴发学习酿酒。

不管是原料，还是工艺，全部跟飞天保持一致，加之酒厂的地理位置，与茅台酒厂仅一河之隔，占据天然优势，酿出的酒，独具特色，喝一口就忘不掉。

开瓶特别香！不一会儿整个房间内都充满了浓浓的酒香，闻之欲饮，引得不少酒友的围观。倒酒入杯，酒液成型，黏稠如脂，抿一口醇厚细腻，酱香味迅速占据整个味蕾，层次分明，甘润无比，真琼浆玉液！

第二款：王绍彬酒（大国工匠）

懂酱酒的人应该听说过这个人，他是茅台酒厂第一任“副厂长”，主要负责酒厂的白酒的生产和勾调的工作，提出了“以酒养槽的酿酒技术”。

而这款王绍彬酒（大国工匠），则是他的后人为纪念老爷子而用他的名字所命名的一款酱香酒。

同样的茅台镇核心产区酿造的酒水，王老的后人对于酱酒的酿造也是不忘初心，严格遵循祖辈流传下来的酿造工艺和勾调技术。

像这款酒就是在自己按照坤沙工艺酿造并储存了5年的基酒，加上王爷子珍藏下来几十年的稀缺老酒为调味酒进行勾调出来的酒，为的就是复刻百年前王茅的口感。

开瓶爆香，酱香突出，可谓是十里飘香。晶莹剔透，饱满丰富，色泽微黄，如美玉。

喝一口，酒液缓缓入口，绵柔顺滑，掠过口腔时，有一丝甘甜。

细品微酸，有浓郁的酱香，略有窖香，喝完之后，厚实感重返口中，甘润无比，恰到好处，让人回味无穷。

醒酒可以使其乙醇味得到散发，口感更柔顺。从精神层面来看，醒酒可以增加饮酒的仪式感。不过白酒的醒酒没必要像葡萄酒那么刻意和严格。