【瑞士品红酒】看《亲爱的翻译官》的后遗症，就是去瑞士喝最便宜最伟大的葡萄酒

这么巧，你也喜欢葡萄酒。

然后戳葡萄酒圈，一起理解葡萄酒品酒吧。

各位“Gappy CP”粉丝们，酒权军又滚回来了！

这次我们不吐口水，不抱怨

用某种铁粉的原话说。

我们在看情节和演员

根据无数引人入胜的下集预告

本周将举行《亲爱的翻译官》

是学霸和学神甜蜜的恋爱模式！

本周，“GAPI CP”注定要被炸成粉末。

这么多糖，完全不需要狗粮好吗？

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赵菲：请完成一个愿望。

程家阳：什么心愿？

乔菲：去我们第一次见面的地方。

程家阳：瑞士。

－✿－

于是，他们一起飞到了苏黎世。在机场看飞机起起落落，在Napf-Gasse喷泉掬一把泉水解渴，在Lindehof看风景。

牵手在湖畔漫步，在葡萄园顶端品葡萄酒，到第一次相遇的苏黎世大学合影，那些画面简直不能太小清新浪漫。可是，这就是瑞士呀！

谈起瑞士，你会想到什么？满大街的Swatch 手表？随身携带的瑞士军刀，还是入口浓郁的巧克力？但如果你爱好葡萄酒，你可知道，瑞士人，不仅喜欢葡萄酒，也生产葡萄酒吗？

现在，就让酒圈君随着“加菲CP”的甜蜜足迹，带你们走进瑞士的葡萄酒世界！去看那葱绿起伏的葡萄园，品尝那价廉质高的葡萄酒！

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瑞士，雪山脚下的葡萄酒国

瑞士地处欧洲中心，被法国、意大利、德国及奥地利等葡萄酒“大国”环抱其中，位于北半球这一葡萄种植的环带中。从日内瓦沿雷蒙湖北岸向东延伸，直到阿尔卑斯山脉腹地，处处可见葡萄种植园。

瑞士酿酒史悠久长远

经考古发现，瑞士的酿酒历史非常悠久，与大多数旧世界国家一样，可以追溯到古罗马时代，且当地很多葡萄品种的名称中有不少是拉丁文字，有理由让人相信其种植葡萄的历史还要更久远。

罗马帝国衰落后，基督教的兴起以及宗教仪式的需求，让葡萄种植与酿酒得以保留并贯穿整个中世纪岁月。时光流转，葡萄酒从扮演的宗教角色演变称为瑞士人生活中不可或缺的一部分，人均葡萄酒消费一直名列世界前茅就是这方面最好的印证。

瑞士葡萄酒产区

瑞士的葡萄酒产区可分为6大部分：瑞士德语区（Swiss-German part of Switzerland）、日内瓦（Geneva）、沃州（Vaud）、纳沙泰尔（Neuchatel）、瓦莱（Valais）和提契诺（Ticino）。

瑞士德语区主要以出产白葡萄酒为主，但也出产一些品质优异的黑皮诺。

日内瓦产区出产以佳玛蕾和黑加佳拉混酿的红葡萄酒闻名。法国著名作家雨果笔下的日内瓦湖区的葡萄酒是这样的：“像一首古老的歌谣，携带者阿尔卑斯山泉水和日内瓦湖阳光的味道。”倘若有一天，你经过此地，请接受大自然的这份馈赠，将这份纯净保留在心底。

沃州产区的拉沃风土最为出名。拉沃地区的葡萄酒生产始于11世纪，由于当地山地多、土地贫瘠，不适合小麦、水稻等农作物生长，当时掌控该地区的本笃会与熙笃会的修道院便开始修建梯田种植葡萄，经过千百年的改造才终成今日规模，一代代瑞士人在这里开垦梯田，精心培育葡萄品种，用老法酿造最纯正的瑞士葡萄酒。这里有最著名的梯田酒园Dézaley，这个位于洛桑至沃韦镇之间由中世纪西多教会修士们开垦的壮美酒园已被列入世界自然遗产名录。

纳沙泰尔产区是玫瑰红葡萄酒“鹧鸪的眼睛”发祥地。

瓦莱产区以小奥铭和西拉为主打；瓦莱州是葡萄园面积和葡萄酒产量最大的产区，生产大约占瑞士三分之一的葡萄酒。

○○○○○○○○（这是一条插播剧情的分割线）○○○○○○○○

／ 听说，瓦莱山有个凄美的爱情故事？／

（酒圈君特意去问了曾在瑞士留学过的同学，她表示自己的大学就在瓦莱，却从未听过……）

提契诺产区则出产不错的梅洛，其某些酒款甚至曾在盲品中打败世界著名的柏图斯。

瑞士的葡萄酒法规是参照法国原产地命名控制制度制定的，也叫做AOC。整体来讲，瑞士的AOC更多是围绕葡萄酒出品地区的限定，相比法国AOC制度要宽松而简洁。

瑞士葡萄品种

一位德国撰稿人曾对瑞士的葡萄品种给予高度评价：“瑞士葡萄酒之所以如此精彩，关键是品种的丰富和纯粹。除了很多知名的葡萄品种，还有数十种本地品种。”

根据气候、土壤以及传统，众多葡萄品种被种植在瑞士各产区。白葡萄被广泛种植的品种有Chasselas、Muiller-Thurgau Sylvaner、Chardonnay及Pinot Blanc等；红葡萄有黑比诺、佳美、梅洛及西拉等。

瑞士的酿酒葡萄多达90余种，黑皮诺和莎斯拉是瑞士的两大主要酿酒葡萄，分别占据其葡萄酒总产量的30%和27％。其中，莎斯拉是人类最早种植的葡萄品种之一，惟有在瑞士，该品种的潜能和特质被充分发掘并利用，酿出精致且风格多样的白葡萄酒，堪称瑞士白葡萄酒的形象大使。素以高贵敏感著称的黑比诺在瑞士有着极为不俗的表现。此外，梅洛在提契诺产区如遇适宜的第二故乡，其中的精彩之酿可匹敌波尔多的佳酿。更难得的是，瑞士最近还有一些古老稀有的当地葡萄品种，例如在意大利几乎绝迹的奥斯塔科娜琳等。

在瑞士，我们所熟知的一些葡萄品种都有他们自己的称呼，如在瑞士把莎斯拉Chasselas葡萄品种被称为是Fendant,把Sylvaner称为是Johannisberg,著名的黑皮诺Pinot Noir 在这里有三个当地名字分别是Blauburgunder、Spaetburgunder 与 Clevner.

瑞士葡萄酒，为何只闻其名？

瑞士葡萄酒和其他国家的葡萄酒不同，瑞士的葡萄园面积小，产量极低，仅满足本国市场需求的40%左右，因此很珍贵。而重视自然享受的瑞士人把它留给了自己。瑞士以本国的葡萄酒为荣，很喜欢饮用，可以说瑞士的好酒基本在自家门口就被消费完了，因此其他葡萄酒爱好者都很少有机会尝到瑞士的葡萄酒。

瑞士葡萄酒，质量如何？

相比法国、意大利等葡萄酒大国而言，瑞士葡萄酒的价格非常平易近人，一支很不错的AOC等级酒庄酒，价格不过70－200元人民币，全因为葡萄酒已作为瑞士人不可或缺的日常生活必需品。

便宜的瑞士葡萄酒，并不代表是烂大街的廉价酒。

瑞士的葡萄园总面积为14900公顷，分属于好几千个全职与兼职的独立酒农，这可以保证他们完美且经常精致壮观的葡萄园，得以如同花园般被小心照料，而不是采用商业化的大面积种植方式。

同时，以瑞士的生产成本，无论酿造任何的葡萄酒价格都是非常高昂。这个以生产牛奶和钱出名的地方，永远不可能为大众市场生产廉价酒，因此，瑞士酒厂致力于酿造真正具有独特个性的葡萄酒。

所以，瑞士民间才会流传着这样的一句谚语：“在瑞士，你能找到世界上最昂贵的葡萄酒，也能找到世界上最便宜、伟大的葡萄酒。”

怎样才能喝到瑞士葡萄酒？

由于瑞士葡萄酒自家供不应求，对外出口量极少，想要喝到瑞士的葡萄酒，只有两门子办法：

第一，买飞机票去瑞士，所以说，瑞士葡萄酒也是最贵的。

不过，正如村上春树在其《如果我们的语言是威士忌》中也说道：“我觉得酒这东西——无论什么酒——还是在产地喝最够味儿，距产地越近越好。”大概这便是人们常说的”好酒不远行“的意思罢了。

第二，来瑞士认养一瓶葡萄酒吧！

瑞士旅游专家灯不鲁姑曾在其著作《去瑞士》里提到瑞士酒庄可以认养葡萄苗，耐心等待十年之后，可以得到第一瓶葡萄酒，此后每年一瓶。

在瑞士，认养葡萄酒是一件非常浪漫的事。

认养需要以葡萄苗开始，在瑞士的葡萄园里，随处可见被认养葡萄苗，绿色的小牌子上写着“养父、养母”的姓名。认养一棵葡萄苗，一般在10年后才能得到第一瓶酒，此后每年一瓶。但是，并不是每个人都愿意花十年的光阴，等待一瓶来自雪山之国的佳酿。

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最后，酒圈君想说

在葡萄酒的世界里，除了瑞士外，还有许多国家的小产区或许它们并不出名，但它们的风味却别有一番独特，希望喜爱葡萄酒的你能够慢慢地去发现它们，并且爱上它们。

愿葡萄酒如你的亲密爱人，

越懂，越爱，越珍惜。

ღ

你们如果不转发

这剧

酒圈君还有什么理由再看下去！

ღ

大家嗨才是真的嗨！

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来源｜时代传媒期刊新媒体中心

文字整理｜Margaux

资料来源｜互联网

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